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芦屋で昼ご飯。唸るほど旨いパスタランチが1000円以下で!ある訳ないか。駅から数分の国道沿いにラーメン屋が並んでいる。16年ほど前に一度だけ食べた「芦屋ラーメン庵」は定休日。その向かいの芦屋ナンバーワンこと「ふうりん」はほぼ満席。その横には聞き慣れない名前のラーメン屋がある。「銀亭」なのか「ギンテイ」なのかどっちだろう。そんなことを気にしながらカレーラーメンかデフォか迷いつつ店内へ。テーブルの奥行が広いカウンター席へ腰をおろし、メニューを拝見。激辛のREDもあるが、ややり最初はデフォの「ギンテイラーメン」(600円)を注文。 濃いめの醤油に油が浮かんだスープに多加水の平打ちストレートを合わせ、豚バラ三枚肉の薄切りチャーシュー3枚が鎮座する周りにメンマ、味玉、もやし、ネギをあしらった一杯。鶏ガラは控えめに魚節で風味を広げるスタイルだが、どうも甘みが強すぎるように感じられた。初めこそ繊細だが、食べ進むにつれて甘みが蓄積されて単調な味になり飽きてしまう。蕎麦屋さんが母体だけにウルメ・さば・宗田と拘っておられるのだが…。 オリジナルレシピの麺はつるつるモチモチで、スープの持ち上げもまずまずで旨みも感じられた。しっかり味付けされた軟らかチャーシューも美味しくいただいた。それだけにスープの甘さが邪魔に感じられた。「甘みを抑えるためにも山椒を」と進められるが、山椒を使わなくともデフォルトの状態でこの甘みを抑えてある方が好みかも知れない。 どうも御馳走さま。 ◆ランキングサイトに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ご参考になった場合のみ2つともクリックしてください◆ 【住所】 兵庫県芦屋市上宮川町3-7 【電話】 0797-35-8517 【営業時間】 11:30~25:30 【定休日】 年中無休 【予算】 1000円未満 【地図】 ココ #
by shokumania00
| 2014-03-18 10:00
| ラーメン・つけ麺
久しぶりにMOWを買ってみた。 マイナーチェンジが頻繁にあるMOW。 このバージョンになってからはそろそろ1年ぐらいかな? ミルクリッチなコクもそれなりに。 それにしても、何年かおきにマイナーチェンジするよりも、 春夏と秋冬で入れ替えた方が売れるような気もする。 夏はさっぱり、冬はこってり。 やはりコストが跳ね上がるから難しいのかも? 冬はMOWを食べるけど夏は牧場しぼり、みたいに浮気されるよりはマシだと思うけどなぁ・・・ ◆ランキングサイトに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ご参考になった場合のみ2つともクリックしてください◆ #
by shokumania00
| 2014-03-18 00:00
| お菓子
3周年ということで今年もピッツァフェスタを実施中のソリダーレ。 選ぶピッツァによっては実質半額以下となる。 ランチで食べたことのある物が大半だけど、ポーションが大きいこともあって、味がよりよく分かった。 真鯛白子からは微々たるレベルだが養殖もんによく見られる雑味が感じられた。 これを何らかの工夫で消していただきたかった。もちろん充分美味しいけれど。 それ以外の、ブロッコリーのアーリオオーリオ、茶美豚のパテ、パルマ産生ハム、サツマイモのレモン風味、カボチャのローズマリー風味はどれも美味しいものばかりで、中でもジャガイモのパルメザンチーズ焼きは唸りを上げるほど美味い。
粉っぽさは無く、もちもちで熟成味があり、酸味ほどほどでボディがやや太めのトマトソースとの相性も芳しく美味しくいただいた。 スルメイカの窯焼きを食べる頃にはほぼ満腹。 最後はおまけの窯焼きフォカッチャ。 #
by shokumania00
| 2014-03-17 00:00
| フランス料理・イタリア料理
神戸は南京町の中華街には常に行列を成す店がある。そう、小ぶりの豚饅頭を目当てに老若男女が皆並ぶのだ。ふわり甘い一般的な豚まんとは真逆で、アツアツのもちもち生地の中からじゅわっと肉汁が溢れ出す。それもそのはず、具は肉が9割以上を占めるのだ。肉々しい美味しさに終始圧倒されっぱなしであった。 豚饅頭3個270円/老祥記/神戸・南京町 #
by shokumania00
| 2014-03-16 20:00
| 中国料理
三宮をぶらぶら歩いていると、見慣れた名前の店を見つけた。 キャトルラパンと言えば北新地の超人気店である。 中へ入って仕込中の店主さんに少し話を聞いてみた。 すると2号店であり、本店 青木店主の某ホテル時代の後輩さんであることが分かる。 日を改めてランチタイムに訪問。 カウンター12席のみの小さな店を切り盛りするのは宮原店主ただ1人。 豪州産牛リブロースのステーキ1枚(180g)にサラダ・スープ・ライスが付いて680円のランチは本店同様。 もちろん90g(+200円)単位で増量もできるので、1.5枚(計880円)で注文。 本店と異なり、ソースは1種のみ。しかも本店より濃い色の味噌ソースである。 噛む程に肉汁が溢れ出て旨みがじんわり広がり、脂の甘みもそれなりにある。 #
by shokumania00
| 2014-03-16 00:00
| 洋食・ステーキ
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