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甘辛い手羽先が食べたくなった。 家の近所に専門店がないしどないししょ。 千里阪急百貨店に行ってみると、「お惣菜のまつおか」で発見。 試しに４本だけ買ってみた。  たまらん  これはよう出来てるわ。 他のお惣菜も美味しそうやしいろいろ買ってみよっと♪ ■
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by shokumania00
| 2016-09-30 00:00
| 食材・食品
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鴨の知識がまだまだ不十分なので調べ直してみました。 鴨にもいろいろあるけれど、真鴨（マガモ）、合鴨、家鴨（アヒル）は生物学的に同じです。家鴨は野生の真鴨を家禽化したもので、その２つを掛け合わせたのが合鴨。 で、面白いのが、アヒルが野生返りした青首家鴨というものも存在し、見た目は青首鴨（まがも）にそっくりで、味もそこまでひけを取らないそうです。 それ以外の鴨の1つに本鴨があります。バルバリー種と呼ばれるルックスがかなり不細工な鴨です。青森なんかで飼育されているのはこの本鴨なのですが、とても大味で…。単に「フランス産鴨」と謳われている鴨は本鴨の可能性大です。それとフランスでは最も美味しい鴨とされているシャラン鴨ではなく、シャラン産のバルバリー種もあるのでご注意ください。 ちなみに近年の合鴨の大半は実質的に家鴨だそうです。あの河内鴨も。要するに野性味が皆無に等しいということなのでしょう。 個人的に今年の秋は青首鴨やシャラン鴨よりも、青首家鴨を食べてみたいです(笑)。 ◆ランキングサイトに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ご参考になった場合のみ２つともクリックしてください◆ ■
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by shokumania00
| 2016-09-19 18:00
| 食材・食品
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 値段わすれた 300円前後やったかな？ クリームでまろやかにはなっているけど、そこまでザ・洋風なわけでもなく、スパイス感もそれなりにある うん、イケる！！ 鶏の旨みも十分感じられる うん、うまい！！ これはお店に行って食べてみたい って、鎌倉かぁ ◆ランキングサイトに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ご参考になった場合のみ２つともクリックしてください◆ ■
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by shokumania00
| 2016-09-04 12:00
| 食材・食品
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「天然マグロ」には別に惹かれないけど 「天然本マグロ」、「天然インドマグロ」って文言には食いついてしまう 「天然マグロ」の場合はキハダやビンチョウである可能性が高いからね そんな話は置いといて 光洋系のスーパー「ピーコック」で天然生本マグロのすきみを見つけたので買ってみた    これ、ウマい！！と自画自賛 数日後、千里阪急百貨店で天然生インドマグロ中トロの短冊をゲット  包丁で切って刺身にしてみると、短冊の時ほど白っぽくなくて赤いけど、味は中トロ。赤身ならではの酸味を伴う旨みと脂の甘味のバランスが絶妙。すじも少なくはないけど気にならないレベル 庶民の私にはめちゃ贅沢やし、また4年後に食べよう ってオリンピックかよ！（笑） ◆ランキングサイトに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ご参考になった場合のみ２つともクリックしてください◆ 【住所】 【電話】 【営業時間】 【定休日】 【予算】 【地図】 ココ 【HP】 ＵＲＬ ■
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by shokumania00
| 2016-09-03 12:00
| 食材・食品
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遊び疲れた日の夜は出来合いもんで。   どちらも1200円程度。 このうな重はふわり柔らかく、えぐ味は皆無で、旨み甘みがしっかりと感じられるもの。 土用の丑の日に千里山某で食べたミニうな重よりも美味しかった（笑） 「国産うなぎ」としか書いてないけど、産地は鹿児島かな？ 本マグロは養殖もんと違って余分な甘みがなく、 天然本マグロ特有のナチュラルな酸味を伴う旨みがしっかりと楽しめた。 下手に外食するよりもデパ地下の方が安くて美味しいかも？（笑） ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ご参考になった場合のみ２つともクリックしてください◆ ■
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by shokumania00
| 2016-08-24 00:00
| 食材・食品
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先月スシローに行った際、まさかの「生さば」（1貫180円）を発見。  でも身が柔らかく弾力に欠け、鯖特有の味わいも弱い。 もしやと思って「鯖 養殖」を検索してみるとヒットした。 まだ数は少なく殆んど出回ってないけれど鯖は養殖されているとのこと。 さらに調べてみると、スシローが養殖の生サバにぎりを期間限定で出していたことがわかった。 現段階の養殖サバは不味くはないけれど鯖らしさに欠けて物足りない。 とは言え、研究と改良を重ねてさらに美味しくなっていゆくことを想像すると楽しみでならない。 ◆ランキングサイトに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ご参考になった場合のみ２つともクリックしてください◆ ■
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by shokumania00
| 2016-03-21 00:00
| 食材・食品
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阪急梅田本店にて開催中の「イタリアフェア2015」へ。 イタリアならではの独特な色使いの手袋やバッグなども気になりつつ、やはり目指すは食品コーナーだ。 生ハムにサルシッチャ（ソーセージ）、グアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）、モッツァレラチーズ、オリーブオイル、コラトゥーラ、バジルペースト、ドライトマト、ジェラート等々。 こんなにテンションの上がる物産展は他にない！！  選んだのは大好きなピスタチオとチョコマスカルポーネの2種。 ちなみに相方はマロンとシナモンの2種を。 まろやかな味わいの中、しっかりとピスタチオの香ばしさと風味、コクが主張してくる。美味すぎる！それにマルカルポーネの豊かなボディもたまらん！(≧▽≦) 誘惑に負けてあれこれ買ってしまった^^a ※ワインだけはダイエーで（笑）  セモリナ粉に小麦胚芽をブレンドしたバゲット。 買う際になんとなく、気泡が少なくて、素朴で、少しボソッとしているのを想像しつつも購入。ネットで調べたら同じことが書かれていた（笑） バターや生クリームを当たり前のように混ぜるパンが多いなか、こういった素朴に「小麦」を感じさせるパンは貴重である。一般受けは良くないだろうけど、充分美味しいパンだと思う。 サルシッチャは試食してみたらメチャ美味しかったので購入。 試食の際に比べるとボソボソとした舌触りが気になったけど、無添加ながら旨みの強さが半端ない！(≧▽≦) もしかしたら試食用は冷凍ではなくチルドだったりするのか、それとも単に解凍の仕方が上手いのか、どっちだろう。 コラトゥーラはアンチョビを作る際に生成される上澄み液。 これを使うと料理の味に深みとコクが出るのでかなりオススメだったりする。 過去に何度か使用例を紹介しているので興味のある方はココとかココをどうぞ♪ 一番衝撃を受けたのがこれ。イタリアより空輸で届けられるブッラータ。   いやぁ、こんなに楽しい美味しいイタリアフェアなら、1週間と言わずに、2週間でも1ヶ月でもやってほしい♪ ◆ランキングサイトに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ご参考になった場合のみ２つともクリックしてください◆ ■
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by shokumania00
| 2015-11-08 09:15
| 食材・食品
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 噛んだ時に一瞬、キャビア似の風味がある。 50グラムで約300円。イクラやタラコの方が安くて美味しいと分かっていながら、この風味を目当てに、つい買ってしまうイミテーションの黒いヤツ。 ◆ランキングサイトに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ご参考になった場合のみ２つともクリックしてください◆ ■
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by shokumania00
| 2015-02-14 18:00
| 食材・食品
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 瓶詰のアル添ウニのような味なんだけど、それが逆に良い感じで美味しかった^^ いかりスーパーに売っているらしい。 ◆ランキングサイトに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ご参考になった場合のみ２つともクリックしてください◆ ■
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by shokumania00
| 2015-02-11 18:00
| 食材・食品
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  ホルモン旨みがたっぷりでコクがある。 ぼってりとした欧風とは異なり、ペロリと平らげた。 どうもごちそうさま♪ ◆ランキングサイトに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ご参考になった場合のみ２つともクリックしてください◆ ■
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by shokumania00
| 2015-02-08 18:00
| 食材・食品
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