インカのめざめの美味しい食べ方 〔うまうま／創作料理・居酒屋／阪急茨木〕

たまに顔を出している茨木の創作料理・居酒屋、うまうまが先日発刊されたミーツリージョナルの別冊のPRページに載っていた。
記事を見ると数年前にワタシがベースを考えた、サーモン・ホタテ・アボカドのタルタル（セルクル仕立ての円柱型で、あしらいはトビッコ）が代表作の如く紹介されている（とは言えオーナーにはワタシが考えた料理だと言うことを忘れられている＾＾；）
生サーモンはどれだけ鮮度が良くてもあの臭いがあるので、あまり得意とは言えない。でもこれならマヨネーズベースのソースと和えることで臭みを消しているから食べられる。
これの第２弾、「バジルの塔」（マグロ・ホタテ・アボカドのイタリアンカラーな三層の円柱。天辺には生バジル1枚をあしらう）も考えたけど、いつの間にか消えていた＾＾；

《昨日食べたもんと飲んだもん》

●酔鯨580円、ジントニック、レモンチューハイ

●活生だこ造り610円
歯応えのある身を噛みしめる度に、ほんのり甘い。

●インカのめざめ350円
1個まるごとバターで煮たインカのめざめは、ジャガイモの香りを放ちつつ、サツマ芋や栗のような甘みを持つ。バターとコーンによってまろやかに、その旨みを昇華させている。
値段が４50円ぐらいになってもいいから、缶詰めのコーンではなく生トウモロコシを使ってくれたら尚嬉しい。

●寒鰤かま塩焼き580円
脂が乗って柔らかく旨味に富んでいる。カリッと焼かれた皮が一番美味い。

●コショー味の天むす630円
一口サイズの天むすが４つ。
素材をシンプルに引き立てる塩コショーだけの味付けが好印象。

その他にも新メニューが出ていたので、またの機会に満喫したい。


住所】　茨木市中津町１－２ギルド茨木１Ｆ
【電話】　072-638-3099
【営業時間】　AM１１：３０～PM２：００
　　　　　　　　 PM　６：００～AM１：００（日・祝日はAM０：００）
【定休日】　毎週火曜日、日・祝のランチ
【地図】　ココ
【HP】　http://www.sousaku-umauma.com/
【オススメ度】★★★☆