蛍池駅に隣接する商業施設〔ルシオーレ〕の3階にある、十割蕎麦を出す蕎麦屋〔轟庵〕のことがずっと気になっていた。和の趣きが感じられる落ち着いた店内には、4名掛けのテーブルが3卓に、2名掛けのテーブルが4卓、更に奥にはカウンターも5席ほど。
そばは蕎麦粉十割で、しかも更科か田舎そば(挽きぐるみ)かを選べる。
天ざる、辛味大根のぶっかけおろし、鴨なん等も気になる中で、ワタシが注文したのは、えび天おろしそば(850円)。蕎麦は挽きぐるみを選んだ。
待っている間に香ばしい蕎麦茶を啜り飲む。
エッジがキリッと立ち、つやつやの輝きを放つ この十割挽きぐるみ蕎麦.。二・八蕎麦とはまた違った歯応えで、鮮烈な香りと濃密な味わいがある。意外に大きいエビ天の衣はサクサクで、エビはプリプリとしている。鰹の出汁が効いている蕎麦つゆは少し甘めなのが気になる。でも別添えの辛味大根の絞り汁を混ぜれば大方気にならない。
商業施設の店にしてはちょっとマニアックで、こだわりが感じられる蕎麦だった。また行く機会があればその時は、更科と挽きぐるみの食べ比べをしてみたい。
【オススメ度】 ★★★☆