インド料理を愛する全ての人にお勧めしたい「海老ビリヤニ」〔DIAMOND BIRYANI （ダイヤモンド ビリヤニ）/ビリヤニ・インド料理/阪急・地下鉄中津〕

日曜の昼は中津にあるビリヤニ専門店の「ダイヤモンドビリヤニ 」へ。

季節限定の海老ビリヤニ（1780円）を注文。

15分ほど経ち、炊き上がったばかりのビリヤニが運ばれてくると、エビの香ばしい匂いがプワワァ～ン♪

窯の中にはバスマティライスのビリヤニがたっぷり！その上に有頭エビ3尾、そして海老の頭部から出てきた 大量の海老味噌。

さらにシナモンの樹皮やカルダモンの実がゴロゴロと入っている。

それをスプーンでしっかり混ぜて、カリカリのおこげもこそぎ落し、プレートの空きスペースへと移す。

最初はそのまま食べてみると、海老味噌が全体に行き渡り、濃厚な旨味とコクがしっかり感じられた。飯粒（バスマティライス）の食感はパサパサになる一歩手前で、噛みしめる程に香ばしさと美味しさが広がる。

次はプレートの上のグレイビー（チキンカレーソース）、ライタ（野菜入りヨーグルト）、オニオンスライス、レモン、カチュンバル（野菜のスパイス和え）、ゆで玉子、ナッツ＆フライドオニオン、海老の甘辛煮、ミントソースをビリヤニに混ぜて食べてみた。

すると複雑味が増しつつ、より濃く鮮やかな味になり、旨味も強まった。これは美味しすぎて、ずっと唸っていた。

ボリュームたっぷりなのに飽きないのは、この複雑味がポイントだと思われる。

相方が注文した、骨付きチキンも美味しかった。

次回はマトンビリヤニを注文する予定。

でも海老ビリヤニが美味しすぎたのでまた食べるかも(^^)

すばらしい料理をごちそうさま。

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【電話】　 06-6225-7181
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