夏の鰻は痩せて脂が少ないとよく聞きが、
それは天然鰻に限った話だと思っていた。
が、どうやら考え方を改める必要があるようだ。
久しぶりに「ふな定 福島庵」へ。
うな重（2350円）を注文。
三河産の養殖鰻を紀州備長炭でじっくりと焼く間、
店内は香ばしい匂いで満たされる。
はまぐりの吸い物が付く いつものうな丼とは異なり、肝吸い付き。
紀州備長炭で焼いた鰻はとても香ばしく、皮がパリッと仕上がりっている。
ん？美味しくないことはないものの、脂の甘みとコクがちょっぴり足りない。
なるほど、夏は欲張らなくて良さそうだ。
どうもご馳走さま。
また涼しくなった頃に食べに行きたい。
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