木曜の昼は久しぶりに北新地へ。
すっぽん雑炊目当てに「むら本」の暖簾をくぐった。
漬け鰹の はりはりみぞれと呼べばいいのかな？
シャキシャキの水菜と大根おろしにより、鰹の膨らんだ味の輪郭がすっきりと際立つ。
ほんのり甘いきんぴらゴボウは、薄く切っているからか食感に品がある。
すっぽんのあらと皮などを煮込んだ雑炊は、前回よりも味わいに深みが感じられた。
「すっぽんの卵って見たことありますか？」と店主が冷蔵庫から卵を出してくださった。
左から、殻のない小さい卵、殻ができる直前の卵、そして殻が形成された卵（いずれも醤油漬け）
せっかくだからどうぞ♪とサービスでいただいた。
鶏卵や鶉卵よりも上品でありながらコク深い味わいだ。
ん～、酒飲みたい！！(笑)
すっぽんは精力満点！
コラーゲンでお肌すべすべ♪滋養たっぷりで体の芯から温まる。
こんなに贅沢なのに税込1000円。
原価どうのは関係なく、このランチは本当の意味でコスパ高し！！
美味しい料理をごちそうさま。
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