特に味玉とチャーシューが素晴らしい〔麺処 えぐち/ラーメン・つけ麺/地下鉄中津〕

土曜の夜は豊崎の「麺処 えぐち」へ。
L字カウンターで約10席の小ぢんまりとした同店。

江坂店で見かけた、スローモーションぽい？しなやかな動きが独特の店主含め、4人で切り盛りされている。

味玉中華そばを注文（850円）。

鶏と煮干主体と思しき清湯に醤油タレと鶏油かな？

やや強めの角（かど）を感じるのは江坂店と同じ。

かなり細目の多加水ストレート麺はスープとの絡みが良好。

しかしながらコシがあるのか無いのか微妙。

食べ進めると伸びてしまって後半はコシが感じられない。

味玉は卵黄がゼリーのような半透明で、流れ出ないし、

味付け絶妙で素晴らしい！

チャーシューは味わいが極めて焼豚に近く、肉の旨味が十分引き出されている。完璧！！

メンマの仕込みもきっちりされていて美味。

麺の太さが2種類から選べたりしたら最高かも(^^)

どうもごちそうさま！

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【住所】　 大阪市北区豊崎2-8-9
【電話】　
【営業時間】　通常 11:00～15:00、18:00～23:00(L.O.22:30)　※通し営業の場合あり

　　　　　　　土曜 11:00〜23:00（L.O.22:30）

　　　　　　　日曜 11:00～21:00（昼の休憩なし/L.O.21:00）

【定休日】　 月曜(祝日の場合は、翌火曜)・第三火曜
【予算】　 1000円前後
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