久しぶりに「まき埜」へ。
海老天ざるそばを注文（1550円）。
はりとコシがあり、繊細な香りを放つ蕎麦だけに、美味くない訳がない。
十割でもニ八でもなく、外一（といち＝蕎麦粉10に対し小麦粉１の割合）。
9対1以上に10割に近い、ギリギリの蕎麦。
黄金聖闘士に極めて近い99.99999999…（懐）
青銅聖闘士を思い出した。
というか、聖闘士が一発変換できるってどういうこと？
極めてまともな、そばつゆ・おろし山葵・塩。
これまた繊細な仕事で、衣も素材も歯ごたえが実に軽妙。
この美味しさは、良質な素材を綺麗な油で丁寧に揚げている証しかと。
そば湯差しがプラスチックではないのもポイント高し！
蕎麦は決して多くないが、そば湯を飲むと結構満たされる。
素晴らしい料理をご馳走さま。
◆ランキングサイトに参加しております◆
↓ ↓ ↓ ↓
にほんブログ村 
↑ ↑ ↑ ↑
◆ご参考になった場合のみ２つともクリックしてください◆
【住所】 大阪市福島区福島6-11-13
【電話】
06-6453-2828 【営業時間】 11:30～14:00 LO 13:45 ※土日祝～14:30 LO 14:00
17:30～21:00（L.O.20:30)
【定休日】 水曜
【予算】 1500円前後～
【地図】
ココ
