仕事でネオ大衆居酒屋の調査。
徳田酒店の新業態店舗である徳田酒店 御肉へ。
肉メニューをあれこれ揃える中で徳田盛りという肉プレートを強く押し出している。
牛、豚、鶏、ホルモンｎ炙り肉を生ウニと一緒に食べるというのが斬新で良い。牛肉のウニ巻きなど、牛肉とウニを合わせるお店が増えているが、それを大衆居酒でも取り入れているのには少々驚かされた。こちらではウニを自家製のタレに溶いて食べてみたところ、牛赤身肉が一番マッチしている。ドリンクメニューには肉バルに必要不可欠（？）とも言える肉専用黒ワイン「カーニヴォ」もある。
次回は仕事抜きで飲みに行きたい。
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