「天然マグロ」には別に惹かれないけど
「天然本マグロ」、「天然インドマグロ」って文言には食いついてしまう
「天然マグロ」の場合はキハダやビンチョウである可能性が高いからね
そんな話は置いといて
光洋系のスーパー「ピーコック」で天然生本マグロのすきみを見つけたので買ってみた
生食不可なので酒・醤油・みりんに漬け込んで
白ごまを振ってからオーブンでホイル焼き
パサパサにならず、適度なしっとり感が残っている
これ、ウマい！！と自画自賛
数日後、千里阪急百貨店で天然生インドマグロ中トロの短冊をゲット
包丁で切って刺身にしてみると、短冊の時ほど白っぽくなくて赤いけど、味は中トロ。赤身ならではの酸味を伴う旨みと脂の甘味のバランスが絶妙。すじも少なくはないけど気にならないレベル
庶民の私にはめちゃ贅沢やし、また4年後に食べよう
ってオリンピックかよ！（笑）
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