今日のお昼は約2ヶ月ぶりに熊飯店へ。
こちらでは別館牡丹園やホンコンサイドなどの名店で腕を揮っておられた尾儀さんによる広東料理がいただける。
前回食べた麻婆豆腐や夏期限定でレギュラー入りした冷麺もあるが、店主イチ押しの日替わり「牛肉入り ふわとろ玉子とじごはん850円」を注文。
大根、人参、水菜を使ったサラダは相変わらずの超山盛り!
ふわり優しい玉子入りのとろみスープは前回より少し味が濃厚で深みも増している気がした。
以前高槻にあった尾儀店主のお店「cuma-1」でいただいたエビ入りも美味しかったのだが、今回いただいた牛肉入りはそれを遥かに上回っている。
下味と油分がほどよく ふわとろで滑らかな玉子とじとごはんに、香ばしく旨みの強い牛肉を合わせることで驚くほど美味しい一品に昇華。美味すぎる!!
これは鶏や豚、エビではなく牛だからこそ出せるワンランク上の味だと言える。ちなみに鴨でもかなりイケそうだ。
今回も食後に紹興酒ハイボール(500円)を注文。ほろ酔いになりながら、濃い話を楽しんだ。
素晴らしい料理をごちそうさま。
面白いネタをありがとう。
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