美味しい蕎麦が啜りたくなり、まき埜へ行ってみた。
残念ながら押し寿司は既に売り切れ。
辛味大根おろしそば（1150円）の十割（+100円）を注文。
ちなみに十割の田舎そば（玄挽き）は打っていないそう。
それにしてもこの更科蕎麦は美味しい。
エッジの立った蕎麦は芯を残した硬めの茹で加減ゆえに噛みごたえがあり、そばの香り、風味ともに芳しい。
それに蕎麦つゆが秀逸！
変な甘さや余計な角もなくて節と醤油の深みで蕎麦を美味しく食わせてくれる。
辛味大根が全体を引き締めつつ旨みを引き立ててくれる。
白ネギは苦味が抜けていないので無くてよかったかも。
そば1枚だけではお腹いっぱいにはならない。
でも、蕎麦湯がたっぷりあるので、腹8分目ぐらいになる。
素晴らしいお蕎麦をごちそうさま。
ローテ入り確定！
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