今年初めての外食は尼崎市内へ。ちょうど1週間ぶり、二回目となる「らーめん専門 和心 武庫之荘店」。
11時過ぎに着いた頃には既に待ち客が16人も並んでいた。
開店を定刻より15分程繰り上げて11時45分に開店。そこからさらに40分近く待ってからの入店と相成った。
「レギュラーメニューの煮干ブラック」をと思っていたが急遽変更して、本日の限定 濃厚煮干（800円）を注文。
ちなみに濃厚烏賊煮干は既に売り切れ。
泡ブクブクの醤油白湯に自家製の細麺を潜らせ、チャーシュー、刻み赤玉ねぎ、青ネギ、そしてトレードマークの車麩をあしらった１杯のお目見えだ。
ガツーン！と来るヘヴィな旨み。鶏白湯に下支えされた濃厚な煮干が堪らない止まらない。とてつもなく太いボディと奥深さを感じる白湯醤油スープ。煮干と鶏白湯だけではこれだけのスケール感を描けないはず。この極上スープを口に含めば、頭の中を一瞬豚も駆け回る。なるほど、お店のツイッターを見ると、豚頭も使っているそうな。ここまで濃厚な煮干しを楽しませながら、えぐ味は感じさせないあたりが素晴らしい。
加水率低めの自家製麺（細麺）はよくある豚骨ラーメンのしなやかなコシの麺というより少し蕎麦に近い印象である。なるほど、ツイッターによると、この限定メニューの麺には石臼引きにした粉を使っているという。これが濃厚の高いスープを吸い、よく絡み、抜群の相性を見せてくれる。
それに具も素晴らしい。低温調理でレアに仕上げたチャーシューは柔らかい中に歯ごたえあり、程よい味付けにより肉の旨みをしっかりと楽しませてくれるもの。
ラーメンと一緒に注文したごはん（小・150円）は、麺を食べ終わってからスープの中へ入れて雑炊風に楽しむのがベター。
年始に相応しい素晴らしすぎるラーメンをどうもごちそうさま。
次回は煮干ブラックを食べてみたい。
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【住所】 尼崎市南武庫之荘1-22-23 プラザ8番館1F
【電話】 非公開
【営業時間】 12:00~14:00、18:00~21:00、日祝 12:00~15:30
【定休日】 火曜・第3水曜
【予算】 1000円前後
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