読者さんのAさんに梅田周辺エリアでオススメのピッツェリアを聞かれたので、レガロをオススメさせていただいた。
彼女が食べに行った翌日、私も久しぶりに行ってみた。
昼も夜もこれだけの種類からピッツァが選べて、しかも生地が250グラムもあるのにこの価格設定なのが凄い!
新添氏といえば、大きな声と頭のタオル(笑)
今回はクワトロフォルマッジを。
チーズには、ゴルゴンゾーラにモッツァレラ、タレッジョ、そして粉チーズにはパルミジャーノでもグラナパダーのでもなくペコリーノロマーノを使うという独自のこだわりあり。
コルニチョーネがパリッ、クラムはふわ、もっちりで、全粒粉の香ばしさと、国産小麦ならではの甘みが広がる。
チーズたっぷりだからへヴィかな?と思ったけれど、生地250グラムのナポリサイズをペロリ完食。
チーズがしっかりしている分、生地を軽やかに仕上げ、トータルでへヴィにならないようバランスさせるあたりが流石、新添氏。
素晴らしいナポリピッツァをどうもごちそさま。
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