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日曜の夜。「音楽会の後に食事をするから良かったら一緒にどう?」と旧友女子2名から誘われた。 「千里中央で」とエリア指定があったので、ロベルト カレラを予約。 お洒落だけど気取らない、そんな素敵な店内で、落ち着いて美味しいイタリア料理がいただける。 3人ともcena Bを注文。 お店からの一皿と前菜、パン、パスタ、ドルチェ、焼き菓子、カフェで2300円 生ビール350円を注文。 大根の上にグラナパダーノ。 その後ろのモッツァレラは谷上シェフが探し出すまでに苦労に苦労を重ねたという「本当に美味しい水牛モッツァレラ」。 これは口の中がこそばくなりそうな程ミルキーな風味と、甘やかでまろやかなコクが楽しめる。 滋味溢れる猪、その深い野生の旨味がトマトの爽やかな酸味、甘みと一緒に螺旋のパスタに絡んで調和し、一体となる。 クリームソースと聞けば、つい白いソースを想像してしまうのだが、実はトマトとエビ味噌により食欲をそそる橙色に染まっている。 赤海老の香ばしさと旨み、そして海老みその甘みをすべてソースに移してあるのだが、濃厚な旨みと深いコクだけでなく複雑味もあるため、全く飽きることがない。この至高のソースと海老を、舌触り滑らかでコシもあるパッパルデッレに絡めて啜る。前回いただいたフェットチーネより太いパッパルデッレの方がソースとの力関係がちょうど良いような気もする。それに前々回はほんのり顔を出していた海老特有のネガ要素も全く感じられなかった。それもあり、香りから旨み、コク、余韻までがとても綺麗に繋がり、優雅な気持ちに浸ることができた。 メレンゲにココアとイタリア産の栗粉をいれて焼いた生地の上に安納芋とレモンのペースト、そして品のある甘さの生クリーム。 2300円のディナーコースに、このクオリティのドルチェを付けるだなんて素敵すぎる。 これだけ食べて1人約3000円は安すぎ! 素晴らしい料理と楽しい時間をごちそうさま。 次回はメインの肉料理も食べてみたい。 ◆ランキングサイトに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ご参考になった場合のみ2つともクリックしてください◆ 【住所】 大阪府豊中市上新田2-24-51 【電話】 06-6836-5633 【営業時間】 11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O) 【定休日】 水曜日 【予算】 4000円
by shokumania00
| 2015-12-15 00:00
| イタリア料理
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