河内鴨（ロース）には真鴨のような野生味こそないが、合鴨特有の味わいと脂の甘みが感じられる。この鴨肉にはやはりクセがなくて食べやすく、とろ～り半熟の玉子やダシと相ってリッチな美味しさが口いっぱいに広がり、滑るように喉へ、胃へ落ちていゆく。実質的に家鴨（アヒル）だということが最早どうでもよくなってくる。美味し！
優しく深い味わいの白菜の漬物も美味し！
味と食感からして二八だと思われる手打ち、凛とした蕎麦。
甘さを抑えたつゆにつけてから蕎麦をすする。
少し硬めの歯ごたえを感じるなか、ほどよい蕎麦の風味が広がり、香りが鼻を抜ける。その瞬間が堪らない。薬味は白ネギだけ使い、わさびは後から…。
蕎麦湯も残さず飲んで初めて蕎麦を食べきった感で満たされるのだ。
おいしい料理をご馳走さま。
夜は高いから会社を絡めて食べに来よう（笑）
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