久しぶりに家から一番近い飲食店「包丁一本 味処 和（かず）」へ。
「割烹ほど気取らず、居酒屋ほど砕けず」をコンセプトとする同店では、居酒屋よりゆったりとした席で、割烹さながらの海鮮と和食がいただける。
まずは つき出し。
合鴨ロースに高野豆腐、竹の子、サツマイモなど。
炙りと生の両方が楽しめる、脂のりの良い秋刀魚。
炙りも美味いが、やはり舌触り滑らかな生の方が好みに合う。
残りの腹と背骨は焼いて供される。
香ばしい焼き銀杏。
滲み出る旨みが河豚以上に強い生鮟鱇の唐揚げ。
身はもちろんプルプルのコラーゲンも美味い。
それに骨の部分までバリボリとイケる。
濃厚な旨みとコクが楽しめる鮟肝ぽん酢。
これを鮟鱇の唐揚げと一緒に食べるのもまた一興。
黒牛の純米吟醸を飲みながら、次々とおいしい料理をいただいく。
しみじみ美味い松茸の土瓶蒸し、これは鰹出汁の代わりにあご出汁を使っても良さそうだ
赤身よりも濃厚な旨みが広がりシャリと溶け合うマグロ天身のにぎり。
シャキッとした高菜漬けで自家製の鯖寿司を巻いた高菜バッテラ、これはにぎりと押し・箱寿司とで米を使い分ける寿司店に比べるとシャリが柔らかいけれども、ギリギリ許容の範囲内。何せ味がイイ！
なかにはハズレもあるのだが、大半の料理が美味しい上にリーズナブルなのが魅力的。
家から近すぎるので長いことご無沙汰していたけれど、とも吉や吉在門以上に美味しいから、またすぐに行ってしまいそうだ。
おいしい料理をごちそうさま。
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【住所】 豊中市新千里西町3-2-12
【電話】 06-6835-2229
【営業時間】 16:00～02:00
【定休日】 無休
【予算】 4000円前後
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