四国旅行の２日目。全くのノープランだった私らに、
エイゴロ店主からのご厚意で高知市内の「ひろめ市場」まで便乗させていただいた。
捌きたてのカツオを、燃やした藁で炙ってから振り塩をする「塩タタキ」。
本場で、まだほんのり温かいカツオのタタキを食べるのは初めてのこと。
臭みなんか微塵もなく、純度の高い美味しさを堪能。
少し冷蔵庫で休ませた方が旨みがグッと際立つのかもしれないが、このライブ感には代え難いものがある
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