比内地鶏づくしも鶏ホルモン三昧も本当に美味しかった。
でも、それだけではない。
こちらには武器がまだまだある。
コンバトラーVぐらい多いかも(笑)
その中で特に気に入っているのが、自家製レバーパテ。
鶏の肝に生クリームや白ワインを加え、コショウボクをあしらったレバーパテは五味バランスが素晴らしく、甘口ワインから酸味を半ば抜き去ったかのような日本酒「EMISHIKI」とピタリ寄り添う。
今回も素晴らしい料理の数々をどうもごちそうさま。
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