ラーメンフリークの近田さんから教えていただいた、千里体育館の2階という目立たない場所にある「ラーメン ダルマ」へ。
厨房対面のカウンター席の後ろにあるテーブル席へ座り、メニューをチェック。
注文したのはベジ豚骨醤油ラーメン700円。
豚骨と玉ねぎ・ジャガイモをじっくり煮込んで丁寧に油分を取り除いたスープで醤油だれを割る、ベジ豚骨醤油スープ。そこに太陽製麺の極細麺をくぐらせ、バラチャーシュー2枚が鎮座する後ろに茹で卵、メンマ、もやし、青ネギをあしらった1杯。
まずはスープから。
コクのある甘めの味がちょっと珍しいかも。
低加水の極細麺は、
緻密さに欠け、ざっくり作りました的な印象が否めない。
バラチャーシューは炙るか温めるかしてある方が嬉しい。
メンマは柔らかめの食感はともかく味付けが甘すぎる。
甘いのが好きな人にはお勧めの1杯かもしれないが私の好みには合わず。
もちろん、美味しくないとまでは言わないけども。
オーナー(店には入らない経営者)はこのラーメンを好んでいるらしいのだが、中華・和食出身の店長が本当に作りたいのは鶏ガラ×鯖節の清湯ラーメンだと言う。が、それは独立開業されるまで温存されるそう。私的にはかなり勿体ない気がするのだが…。
どうもごちそうさま。
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【住所】 大阪府豊中市新千里東町3-8-1 千里体育館 2F
【電話】 06-6871-7175
【営業時間】 11:00~20:00(売切次第終了)
【定休日】 不定休
【予算】 700円~
【地図】 ココ
【HP】 http://kk-seiki.com/daruma/