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この日は父親の命日でした。 エリマキアマダイと2人で仁川まで墓参り。 その帰りに西宮ガーデンズへ。 あれこれ迷った結果ドラゴン レッド リバーへ。 黒ごま冷やし担々麺 大盛り(税別980円+200円)を注文。 すごい高く盛られたこの一皿は言うならば、汁なし担々山。
タレがしっかり絡んだ平打ち麺を口へ運びますと、もちもちとした歯応えで、あま辛酸っぱく、「おまえは夏の想い出か!」とツッコミみたくなり、思いのほか量がたっぷりなのと相まって、ニヤニヤしてしまうのです。 黒ごまペースト(黒芝麻醤)たっぷりで香ばしさとコクにうっとりしてしまいそうな醤。黒芝麻醤以外は甜麺醤、豆板醤かな? 夏らしい冷やし担々麺だけにお酢たっぷりで酸味が強いです。 これは、冷やすと甘みが強くなるため、お酢もしっかり効かせないとバランスが取れないのだと思います。 辣油による唐辛子の辛さはほど良い程度です。 花山椒による痺れも、ふわり心地よい。 硬くてジューシーさに欠ける豚挽き肉は少々惜しい感じ。 シャキシャキの白ネギとモヤシが醤の濃さをちょっぴり中和してくれます。 思った以上に麺が多くてお腹いっぱいです。 縁(JR灘)の汁なし担々麺に比べると麻辣が優しく醤押しなのが少々物足りない気もします。 でも「商業施設内店舗by際コーポレーョン」なのでこれでOKです。 美味しい料理をどうも御馳走さまでした。
by shokumania00
| 2014-07-29 00:00
| 中国料理
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