あま辛欧風カレーの最高傑作〔白銀亭/カレー/淀屋橋駅〕

今までは行列を見て諦めたり、売切れ早仕舞いだったりで、漸く初めて白銀亭へ行くことができた。

今までに食べた、ザ・なにわの甘辛欧風カレーたちには物足りない部分があった。

インデアンカレーの場合は、カレーとしての香ばしさや風味、そして甘さと辛さを繋ぐ食材由来のコアな旨味が弱い。それに甘さがちょっと不自然。水を飲んだ時に甘みがブワッと広がるところに難あり。

梨花食堂の場合は、インデアンカレーにみられる欠点が殆ど無いけども、辛さが物足りないため、結果的に甘さが目立ってしまう。

福島上等カレーの場合は上記２つを足し合わせ、雑味を強めつつスケールをやや小さめにしたかのような印象だ。

この他に船場カリーや坂井カレーなどもあるが実食回数が少ないため詳細には触れず。

白銀亭は、もしかして？という期待を胸にそのドアを開いてみた。

カレーライス（750円）を食べて、ほぼ想像通りの味に納得。

なるほど、同類他店の良い部分と悪い部分を徹底的に分析しておられるようだ。

インデアンカレーと同様のそれなりに粘る「とろみ」を感じる中、香ばしさとカレーならではの芳醇な風味が一口目からしっかり感じられ、甘さと辛さを繋ぐ食材由来のコアなうま味もそれなりにある。それでいて、甘みはナチュラルで、その後に来る辛さもインデアンカレーに勝るとも劣らずで満足できるレベルだ。

好みは人それぞれだが、インデアンカレーと梨花食堂、福島上等カレー、船場カリーよりも白銀亭の方が好みに合うようだ。

とは言え、すじネギを加えた船場カリーはある意味で最強かもしれない。

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