近所の居酒屋さんにブダイの刺身があったので食べてみた。
あら、味が無いわ。
塩をかけて暫く放置してから食べても、やはり味が無い。
歯応えは鯛だけど、他の鯛類に比べると旨味が少なすぎる。
これは何か工夫をしないと売り物にはならないような気がした。
お店の人にお伝えするつもりが酔いが回ったのか、家に帰ってから思い出して家に帰ってから電話でお伝えした。これは塩〆・昆布〆にした方が良さげかもしれない。
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