地鶏の王様、大王様 〔御嘉家゛（おかげ）/焼鳥/阪急岡町〕

テレッテッテテッテー♪
ああああはレベルが上がった！
前回の食事でスタンプが貯まった！
なので次は2000円オフ。
焼鳥が食べたくて堪らなくなって、また行くことに。

5月25日は、、、
ま、まさかの天草大王！！
遂に念願の、憧れの地鶏を食す時が来た♪

付き出しとして出された、山芋を混ぜた豆腐が箆棒に美味い！

大根サラダと炙った明太子の相性の良さはポテチとコーラをも凌ぐ。
これで230円って・・・

天草大王づくしは、むね・もものタタキから始まった。
柚子の酸味も芳しい生七味をポン酢に合わせ・・・

むねも旨いが、やはりももには敵わない。
名古屋コーチンや比内地鶏をも凌駕する、濃厚な旨味。
噛む程にとろける、まろやかなコク。

天草大王の皮とそで。
「そで」とは胸肉と手羽元の間にあり、肌理が細かく淡泊でありながら脂も有り、肉汁に富んだ、鶏で最も美味しい部位の一つ。
パリッパリの皮にはコラーゲンがたっぷり付着している。
そう、この皮と身の部分が楽園、天国、桃源郷。
これをそでと一緒に食べれば、天にも昇る快楽。

女将が勧めてくれた素敵な酒、久保田千寿の生原酒は、淀みなく豊潤。
ピュアな旨味がギュッと詰まった美酒である。

天草大王のソリレスは、正にソリレスの王様、大王様！
ここまで旨味が濃厚なソリレスは初めて。


大王の翼こと「手羽先」。
香ばしさと鶏油の美味さすら感じられる皮、そして弾力のある身と溢れる肉汁を堪能。
骨の周りの肉にしゃぶりつく、官能の極み。


天草大王のささみをさっと炙った一串。
断面はもちろんレア。
淡泊ながらも「俺は天草大王だよ」とアピールしてくるような旨さ有り。


天草大王のもも焼きは塩とタレのハーフ＆ハーフで。
弾力のある歯応えを感じる中、濃厚な旨味がジワジワと。
目尻と頬が緩み、脳内麻薬が大量に分泌される、嗚呼 至福の瞬間・・・
身に弾力があるため、最初はタレを弾いて絡みにくいが、食べ進めると一体化していく不思議。


今までに多数の地鶏を食べてきたが、この天草大王の美味しさは他より突き抜けている。
淡海地鶏と甲乙つけがたいこの美味しさは、まさに地鶏の大王かと。

素晴らしい料理をどうも御馳走さま。



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