「メニューには載せてないけど用意してます」と言っていた、もう一つの麻婆豆腐を注文してみた(豆腐半丁使用で580円)。
メニューにある通常の麻婆豆腐は豆腐を1丁使うが、こちらは半丁のみ使用。
四川豆板醤にピーシェン豆板醤をブレンドし、中国の薄口醤油こと生抽王、そしてトウチを合わせ風味も豊かに仕上げた一品。
ちなみに四川山椒粉の代わりに四川山椒オイルを使用。
粗挽きの豚肉や玉葱、そして豆腐に醤が絡まり、そのボディ太めのまろやかな味わいを辣と麻で引き締め、飽きの来ないバランスに仕上がっている。
甘辛な味付け故に白飯も進みそうだ。
美味しい料理を御馳走さま。
【オススメ度】 ★★★☆(3.8)
【住所】 大阪府豊中市上新田2-14-8 松尾マンション1F
【電話】 06-6832-6556
【営業時間】 11:00~14:30、17:00~24:00
【定休日】 火曜日
【予算】 1000円前後~
【地図】
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【HP】
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