クリーミーで まろやかな汁なし 〔酒麺 きっしゃん/中国料理・ラーメン・居酒屋/江坂〕

せき家の大将 川本さんから、お知り合いの岸本さんが江坂に「きっしゃん」というお店を出されると聞いていながら、なかなか行けず。オープンして約1ヶ月後のお昼間にやっと行くことができた。

同店は「酒麺 きっしゃん」の名の通り、ラーメンも楽しめる居酒屋さん。
中華メニューをメインとし、その他エイヒレなどのあても有る。


祝日だったのでランチは無し。
単品メニューから元祖担々麺（汁なし担々麺、750円）を注文。

せき家と同じく西孝製麵のストレート麺に、
芝麻醤ベースのタレをたっぷりと掛け、
これまたたっぷりの味付け豚ミンチ、白ネギ、青ネギ、
そして細かい刻みナッツを散りばめ、
辣油を回しかけた1杯のお出まし！

これをよ～く掻き混ぜる。

濃度の高いタレがしっかり絡んだ麺をさあ啜れ！

昔懐かし白亭(四川料理/千里中央)の味を彷彿とさせる、香ばしくもクリーミーでまろやかな味わい。
コシと旨味がしっかり感じられるストレート中細麺にこの濃厚なタレが絡む。
ラー油に山椒を忍ばせた程度のため突き抜ける辛さ（辣）・痺れ（麻）は無いものの、
芝麻醤由来の胡麻の香ばしさとまろやかで太いボディがあり、
醤でしっかり味付けされた豚ミンチでコク深い旨味を、
そして白ネギ・青ネギで香味と食感を加えた食べ応えのある1杯だ。
かなり細かく刻まれたナッツは、食感を重視され今後大きい物に変わるかも。

お話を伺うとやはり岸本さんは川本さんと同じく白亭のご出身。
白亭のシンプルな汁なし担々麺をベースに豚ミンチを合わせるなど独自にアレンジされたそうだ。

美味しい料理をどうもご馳走さまでした！
次回は麻婆豆腐やエビチリなどをあてに飲みたいです。


【オススメ度】　★★★☆（3.5）

【住所】　大阪府吹田市江坂町1-23-5 大同生命第2ビル１F
【電話】　06-6339-1777
【営業時間】　未確認　　　※ランチ営業有り
【定休日】　未確認
【予算】　昼：1000円前後～、夜：2000円前後
【地図】　ココ


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