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道路のガードで見えない、目立たない場所にひっそりと構える「せき家」。 ヘソタイラヲタ友達の某多浪が食べに行って呟いていたので、その翌日に訪問。 厨房対面のL字カウンターが10席程有り、その奥に4名掛けのテーブル有。 カウンターに座りメニューを見て驚いた。 何故ってラーメンのメニューが多すぎ!!(笑) 鶏ガラベースと豚骨ベースの2種あって、色々アレンジして10種以上^^; なんとなく塩を食べてみたくなったので、梅・鶏そば(600円)と半やきめし(+200円)を注文。 あ、ああ、写真、やってもた(><) 愛機GXR S10で撮った写真を間違って削除してもうた、うた、うたた寝して誤魔化そう(100万サムー) スマホでも写真を撮っといて良かった~ 「スマフォ」じゃなく「スマホ」なのはなんでかな・・・ ほんのり濁った清湯塩スープに、角の立った中細麺をくぐらせ、具は鶏モモ肉に青菜、大葉、梅干し。 鶏ガラベースに豚足・もみじ、 和風だし(煮干しと昆布だと思う)も加え、塩タレと鶏油を合わせたあっさり清湯塩スープは、素朴ながらも しみじみ美味しい。 本間さん(懐)の鶏そばよりも かえしは強め。 麺がまた美味い。 加水は中程度だろうか、舌触り良くつるつるで、噛めばコシと旨味がしっかり主張してくる美麺。 聞けば吹田の土井松製麺所の麺とのこと。 こんなに良い麺を出す製麺会社が地元に有ったとは・・・ とにかくこの麺は、素朴でしみじみ旨いスープによくマッチしている。 鶏モモ肉は薄味で普通に美味い。 青菜も独特の香りが面白いし、大葉を1枚入れるあたりも面白く、清々しいまでの爽やかな香味によって鶏臭さを上手く消している。 梅干しも入れていることだし、モモ肉にほんのり梅酢を吸わせても面白いと思った(溶け出すとスープの味が締まりすぎるので注意が必要だけど)。 あとは香ばしさ(苦味)が、あれば五味が揃うかも? 炙った鶏や焼き葱(揚げ葱ではなく)なんかも合いそうな気がした。 (素人なのに変な妄想ばっかりで すみません^^;) やきめしも美味しい。ふわっパラリとしてパサつき無く小気味良い歯ごたえ。 大将 川本さんの経歴を聞いて納得、やきめしが美味い某ラーメン店のご出身。 しかもそちらのように油ギトギトではなく、こちらの方が油分適量で更に美味しい。 他にもセルシーにあった四川料理店Pや居酒屋にもおられたとか。 Pご出身ということは、そのうち汁なし担々麺もメニュー化されるかもしれない。 食べ終わって店主と地元トーク・グルメトークに華を咲かせていたら、若く細身の男性客が店内へ入ってきた。 よく見るとそれは、今や関西随一の超ラヲタこと帽子メガネくんだった。 家から歩いて20分程の同店にはこれからもお世話になるかと思います。 美味しく、ほっとするラーメンをどうも御馳走さまでした。 【オススメ度】 ★★★☆(3.6) 【住所】 大阪府豊中市上新田2-14-8 松尾マンション1F 【電話】 06-6832-6556 【営業時間】 11:00~14:30、17:00~24:00 【定休日】 水曜日 【予算】 1000円前後~ 【地図】 ココ 【HP】 URL ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2012-09-24 00:00
| ラーメン・つけ麺
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