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仕事でぶらり、滝谷・金剛エリアへ。 お目当ての竹麺亭が定休日なので、高野街道を北上して純情屋へ。 初めての訪問。 変態理髪師さんに電話してオススメを確認してから入店。 カウンター越しの厨房には峰岸徹を軟らかくしたような店主と奥さんの2人。 なんとも味のある御顔立ちで、表情がいい感じ。 ステキな歳の重ね方をしておられるようだ。 チャーハンセット(750円)を注文し、つけ麺をチョイス。 内容は半チャーハン+つけめん(温泉卵入り)。 まじはチャーハン。 これは意外に美味い! 南蛮亭(豊中)の焼き飯よりは好きかも。 そしてつけ麺。 醤油ベースに油を加え、白ネギを浮かべたつけダレに、麺をつけて啜る。 強いもっちり感のある歯応えは、まさに剛麺。これを噛みしめると小麦の旨みがしっかり感じられ、甘やかな香りが鼻を抜ける。 しかしながら、白葱の独特の辛味と香味が強い。暑い中の切り置きで酸化・劣化し、えぐみも少し感じられる。 醤油ベースのタレで麺その物を活かすスタイルにとても好感がもてるだけに惜しい。 チャーシューはキメ細かく密度が高いモモ肉。硬めのその肉を噛みしめる程に旨味がじわり。 メンマも下処理が良いからか臭みなく、シャクシャクの歯応えと旨味を楽しめる。 温泉卵は別に無くていいような気もした。 突き抜けるほどの美味しさは無いが、店主から滲み出る人間味が何ともいい感じ。 お客さん1人1人への分け隔てない声掛けといい、深みのある笑顔といい、今のラーメン界とは真逆を行っているためとても気持ち良い。 何よりも、腕組みポージングで写真に写るような勘違い店主たちとは異なる、優しさと純粋さに満ち溢れた表情に好感が持てた。 美味しいつけ麺を御馳走さま。 【オススメ度】 ★★★☆(3.6) 【住所】 大阪狭山市茱萸木6-781-4 【電話】 072-368-0856 【営業時間】 12:00~14:40(L.O.)、18:00~翌23:45(L.O.) 【定休日】 月曜 【予算】 1000円前後 【地図】 ココ 【HP】 URL ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2012-08-18 18:57
| ラーメン・つけ麺
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