名店の坩堝、豊中にグラタン専門店がOPEN！〔豊中グラタン/グラタン・ドリア/豊中郊外〕

日曜の1人ランチ
さて、どこへ行こうか。
千里中央から電車に乗るも、桃山台で下車。
そこから徒歩で ぶらぶらと♪
ギュイ・ラルドワーズ、木田、ホリホックなど、名店立ち並ぶ熊野町エリアに新しい「豊中グラタン」を発見。
東京プリン、神戸コロッケ、鎌倉パスタのノリだろうか。
ちょっと面白そうなので店へ入ってみた。

6月3日にオープンしたばかりの同店。
黒い天井、白い壁、フローリングの床に囲まれた清潔感あふれる店内。
キッチンからは少し離れたカウンターに椅子が4脚並び、その後ろには6名掛けのテーブル1卓、
そしてその横には2名掛けのテーブルが5卓並ぶ。

メニューを拝見。
ポルチーニ茸のキノコグラタンも気になるが、海老の濃厚グラタンを注文（800円）。それをドリア仕立てにしていただいた。

待ち時間は20分少々と少し長め。
しまった、サラダとパンorピラフ(380円）を注文すればよかった・・・
そんなことを考えていたら「お待たせしました」。
アツアツのグツグツ、ブクブク状態で海老の濃厚ドリアが供された。
ライスの上に海老とブロッコリをのせ、ベシャメルソースとチーズをかけ、さらに甘海老のソースをかけ、その上からパセリをあしらった一皿滑らかなとろみを感じるベシャメルからはバターの甘い香りと、牛乳のまろやかさ、そしてチーズのコクが感じられ、優しい塩分でありながらもライスと調和している。
そこに甘海老の頭で出汁を取った茶色いソースが絡むことで、一段深いコク・旨味へとと誘われる。
プリプリの海老といい、良い意味で青々しいブロッコリーといい、味だけでなく、歯応えでも充分楽しませてくれる。

ひとつ気になったのは、甘海老のソース。
確かに香ばしいが、海老の殻の香ばしさまでは感じられなかった。
もしかしたら出汁を取る前にオーブンで焼いていないのかもしれない。

他のお客さんが全て帰ってからオーナーさんにいろいろとお話を聞いてみた。
夜も昼と全く同じメニューなので、お客さんからよく「アテが欲しい」と言われるそうだ。
確かにハモンセラーノやら生ハムがあったりしたら、それだけでワインは進むだろう。
それがあるとグラタンが出来上がるまでの待ち時間も気にならない。
しかしながら、そうやってメニューを増やすことよりも、グラタン専門店としてブレずにやっていくことを選んだのだとか。
なるほど、何事もまずは迷わず、思った通りを貫くのが大切だと思う。

豊中に生まれ育った店主が旗揚げした「豊中グラタン」。
お話を聞いていたら、グラタンと同じぐらいのアツアツの想いが伝わってきた。

美味しい料理と楽しいトークをどうも御馳走さま。


【オススメ度】　★★★☆(3.5)

【住所】　豊中市熊野町4-21-43
【電話】　
【営業時間】　11：30～14：30（L.O.）、17：30～22：00（L.O.）
【定休日】　水曜日・第4火曜日
【予算】　昼：1000円前後、夜：1500円前後～
【地図】　ココ


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