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今日の昼は高槻へ。 何故って、昨夜mixiできんせいグループの中村御大が「5月6日の限定は冷やしラーメン」と呟いておられたから。 向かう先は3月末にオープンしたばかりのきんせいグループの新店「中村商店 高槻本店」。 昨年2月にオープンした寝屋川の中村商店で食べた際は、正直なところ大所帯になって中村さんも守りに入ってしまわれたかな?と感じられた部分もあり、特に「中村商店」の名で展開される支店には足が向かなかった。 店内に入ると、ホールには頭の天辺からアニメボイスを発する女将 ミユキさんの姿があり、厨房では中村御大自らが調理。 女将の話によると、御大は昼も夜もこちらに入り、女将は昼はこちらで夜は栄町に入っているそうだ。 本日限定の「冷やしラーメン」を注文。 5分程で供された。 それでは写真を撮ろうとカメラを構えると、女将さんがカメラの前をメニューで遮ったり、脇をこそばされたりで、なかなかシャッターが押せない(笑) 麺が伸びるやんかいさ!! あ、冷やしやから大丈夫^^; 「あれ、まだ食べてないん?」と御大。 おいおい、アナタ今見てましたよね?(笑) そんなこんなでパシャリ! 入り口付近だったので写真の写りはビミョーだが、実際はとてもキラキラでキレイな一杯。 平打ちの太麺を油膜も多めのクリアな清湯に合わせ、 具は肩ロースのレアチャーシューに、メンマ、半熟味玉、そして水菜、三つ葉、白髪ネギ、糸唐辛子をあしらった1杯。 な、なに、このスープは・・・ 油の丸みの内側に、しっかりとした鶏の旨みがあり、更にもう1つの旨みでくっきりと輪郭が描かれる。 スモーキーにも感じられる香ばしさと突き抜けるようなコク深い旨味の正体は、あごか・・・ いろんなところで「あご」を使ったラーメンを食べてきたが、やはり中村御大のアゴ出汁の使い方はレベルが違うように感じる。 麺はどうかな。 つるつるの舌触りを楽しみながら啜り上げ、噛めばプリッもちっと歯を押し返し、極上スープと小麦の旨みが相まって、そのとき鼻を抜ける香りもまた芳しさを極める。 嗚呼、官能の瞬間… 丁寧に調理されたレアチャーシュー、味玉、メンマなどもとても美味しく、野菜たちのシャキシャキ食感と香味と共に この1杯に華を添える。 が、この冷やしラーメンは、是非とも素ラーメンでいただいてみたい。 何故なら麺とスープだけで充分に美味すぎるからである。 確かに油分は多いのだが、そんなことが気にならないぐらいの群を抜く美味さがある。 怖いくらいのコク深い旨みと余韻にしてやられた。 帰り際にボードをチェック。 あ、ほんまや、とびうお(あご)って書いてた^^; それにしても、こんなに美味い冷やしが1日限定だなんて勿体なさすぎ。 仕込みが大変なのかもしれないけど、期間限定メニューへの昇格を熱望します! 素晴らしすぎるラーメンをどうも御馳走さまでした! 【オススメ度】 ★★★★★ 【住所】 大阪府高槻市上田辺町4-14 【電話】 072-685-1308 【営業時間】 11:30~14:30 17:30~22:00 【定休日】 月曜日 【予算】 1000円前後 【地図】 ココ 【HP】 http://www.kinseigroup.com/ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2012-05-06 17:27
| ラーメン・つけ麺
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