カテゴリ
全体
イタリアン 中国料理・中華料理 トルコ料理 フレンチ スペイン料理 割烹・懐石・和食 鮨 インド料理 マレーシア料理 タイ料理 スリランカ料理 インドネシア料理 ネパール料理 パキスタン料理 香港料理 シンガポール料理 ロシア料理 アイルランド料理 無国籍料理 韓国料理 エスニック カレー 鰻 焼き鳥・鶏料理 肉料理 洋食・ステーキ・ハンバーグ 自然食 麺料理 唐揚げ 有機野菜・無農薬野菜 炭火焼 しゃぶしゃぶ・すき焼き 各国料理 海鮮料理 そば・うどん 鉄板焼 創作料理 天ぷら・串揚げ 餃子・焼売・豚まん 郷土料理 ピザ 焼肉・ホルモン とんかつ・ビフカツ オムライス・オムレツ 牛かつ 回転寿司 宅配・出前 和菓子 スパゲッティ・パスタ お好み焼・焼きそば・たこ焼 担々麺 居酒屋 丼・ご飯もの 食堂・定食 ラーメン・つけ麺 バール・バル ダイニングバー カフェ バー サンドウィッチ・ハンバーガー ライブ 回転寿司 弁当 パン バイキング デパ地下 デリカ ファミレス クッキング ケーキ・スイーツ(洋菓子) アイス各種 鍋 和菓子 宅配・出前 カップ麺・インスタント麺 食材・食品 お菓子 お酒 食の話 家めし ジャーナル 没ネタ はじめに 写真 かき氷 ぼやき アイス・氷菓 ファストフード 雑記 試作・試食 イベント 音楽 ライブ 未分類 ≪ランキング≫
にほんブログ村 ≪相互リンク≫ ・大阪のほんま ・Mのランチ ・Mのディナー ・くらしEnjoy倶楽部 ・高槻えぇじゃないかそじゃないか ・ビーマ亭(全国編)~目指せ!全都道府県ラーメン完全制覇~ ・くいしんぼな 一眼さん ・梅田(大阪)の美味しいランチ・ブログ ・何でもあり?の大阪ランチ ・ラーメン一期一会 ・アルティマ腹いっぱい! ・ひろの今日の一杯ッ!! ・関西ぶらりラーメン食べ走り ・ハシダ・メン プチ日記 ・ゆりりんこ。の徒然日記 Ⅱ ・まるごとmomo♪(不思議系) ・SUNNY_BBのブログ ・小塚 泰平の食べログ!北新地をゥロゥロ・・・ ・関西美味しいもの食べたい☆ ・日々これ満腹♪ その2 ・kirakudo-style ・美食磁石~関西中心の美味探求~ ・S・R・Sの住吉界隈休日のランチ ・A型の日常、O型の非日常 ・毎日快晴時折曇天3 京都伏見暮らし ・小物ラヲタのラーメン日記 ・ぶぅのラーメン旅 ・プーさんの満腹日記 ・炎の浪花男の 『グルメ ラヴィリンス』 ・やまちゃん通信~これ食べてん~ ・ヒトミの温泉グルメ日記 in 関西 ・妖怪 麺すすり ・トマトな毎日 ・時遊人アッシュの食べ歩き日記 ・北新地ランチブログ「みどりん日記」 ・暗ちゃんのフーテン鉄麺紀行 ・まーちんの らぁめん放浪記 ・おおさか遊食探究~これ食うために 生きている~ ・わがままうぃー食 ・キラキラいふ ・居酒屋大好き~♪まっつの道楽ブログ ・とっちのらーめん食べ歩き** ・疲れた人マッサージへようこそ ・日・祝営業! お得なランチ ・旨い!ナポリピッツァ ≪リンク≫ ・Play that funky suitcase88 ・シディーク ≪ご意見・ご質問≫ 管理人へ メールする タグ
福島(432)
イタリア料理(407) ピッツァ(217) 醤油ラーメン(201) 雑記(200) 江坂(150) 豊中(142) 中国料理(129) 千里中央(125) 塩ラーメン(120) ランチ(108) 高槻(108) カレー(93) 焼鳥(91) ナポリピッツァ(90) つけ麺(89) 寿司(72) ステーキ(62) 茨木(60) フランス料理(56) その他のジャンル
検索
最新のトラックバック
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
平日の夜、西中島南方で気まぐれの途中下車。 たこ焼き十八番や駅前のラーメン店を通り過ぎ、ピッツェリア ソリダーレへ。 しかしながら美人マダムの姿が見当たらずスルー。 ここまで来たら、あそこしか無いか・・・ そんなこんなで久しぶりに塩元帥へ。 すると既に10数名が並んでいる。 記名して15分程待ってからカウンターの中程へ。 メニューから天然塩ラーメン(680円)をチョイス。 おかわり自由のキムチを食べながら出来上がりを待つ。 鶏ガラ・魚の匂いを放ちつつ、私の前へ運ばれた。 まずはスープ。 鶏ガラと豚骨、それに魚介(鰹節等)の味わいのも感じられるが、出汁感は決して強くない。 そこに まろやかな塩と多めの香味油(ラードと干し海老の海老油)を合わせ、厚みがあるように感じさせている。 柚子の皮は、調和や引締めを狙っているというより、飽きさせないための工夫かも。 なるほど、「美味い」というより「上手い」。 見事なまとめ方だと思う。 麺はどうだろう。 ただし旨みがそこまで追いついていないように感じた。 豚の巻バラ叉焼はトロトロではなく適度な歯応えを感じさせ、脂の味が芳しく濃過ぎず薄過ぎずの味付けでなかなか美味しくいただけた。 無化調にしては旨味が消えにくいのが気になった。 おそらくこれは化学調味料ではなく天然の旨味調味料を使っているか、もしくは私の思い違い(笑)。 そうでなければ無化調は謳えないのだから。 上手いラーメンをどうも御馳走さまでした。 ------------------------------ 開業当初はもっと美味しかったように思うけど気のせいかな。 多店舗展開によって出汁を抑えたのか、 もしくは「中華そば 無限」の出汁感が強いからそう感じるのだろうか。 美味しい物に慣れてくると、味が落ちたような錯覚に陥ることもあるし、 食というものは誠に深く、面白い。 ------------------------------ 【オススメ度】★★★☆(3.6) 【住所】 大阪市淀川区木川東3-6-24 【電話】 06-6886-3331 【営業時間】 11:00〜15:00、17:30〜24:00 【定休日】 nasi 【予算】 1000円前後 【地図】 ココ 【HP】 http://shiogensui.com/ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2012-03-29 00:00
| ラーメン・つけ麺
|
ファン申請 |
||