スパイシーなだけでなく、華のある香りが堪らない〔宝石／カレー／谷町四丁目〕

いつも拝見しているアルティマ腹いっぱいや、つい先日から参考にし始めた美食磁石をはじめとする、関西の食ブロガーたちが絶賛していたカレーの新星、宝石。

昨日行ってみたら店内改装のため臨時休業・・・
でも店内に店主が居たので、少し立ち話。
エスニック系カレー屋には珍しく店主は女性。
エスニック系のカレー屋店主と言えば、食堂 玄氣やカシミールのように変人が多いというイメージが強いのだが、同店の今井さんは笑顔が素敵で人当たりが良い。
とは言え前出の2名と同じくカレーヲタ・マニアならではのオーラが出まくっている（笑）
明日のカレーは「キーマオールスターズをやります」と店主。

その日は臨時休業によるショックのため、結局は谷町九丁目まで歩き、ラーメンを食べて帰った。
店主から渡されたフライヤーには以下のように書かれていた。
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　　　　　　　　能 書

香りや体を温める効果の高い精油成分を極力揮発
させないよう、毎朝挽きたてのスパイスを使用し、
あえて強い風味に仕上げています。

カレーには、砂糖・はちみつ等の糖類、果物、小麦粉、
旨味調味料の類は一切使用しておりません。

大量の材料でとったラーメン並の濃厚な出汁を使用し、
味付けは塩のみです。

肉類から出る以外の油脂量は最小限にしています。
食後のお皿のあぶらもぬるま湯でさらりと流れます。

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小麦・添加物・糖類だけでなく果物も使わず調味料は塩のみ、というのがとても気になる。
究極のナチュラルカレーを食べるべく、今日は早い時間から動き出し、開店35分前に到着。
にも拘らず先客が1名おられた。鰻谷の主ことpatariroさんである。そして私の後ろには、何度かお会いしたことのある喜久三亭 川福の女将さん、更には私と同じくラヲタでありながらオールジャンルを食べ歩いておられる某ブロガーの姿もあった。
定刻より10分程遅れてお店がオープンした。
何せ１人で切り盛りしているためいろいろ大変なようだ。
特に最近はブロガーたちが一斉にレポートをUPしたこともあり、急激に忙しくなったらしく、体がまだ慣れていないようだ。

店内左に厨房があり、その対面のカウンターに4席、そしてその後ろにテーブルが3卓あり、全18席。
今日のカレーは予定通り『キーマオールスターズ（鶏・豚・レバー使用、770円）。
プラス１００円で大盛りにしてもらった。

注文を受けてから、手鍋でカレーを温め、そこに、スパイスと野菜を足し合わせて行く。
そう、食堂 玄氣志やカシミールとほぼ同様の手順で作っているのだ。


サラッとした汁を伴うキーマには隠元、ゴボウ、ナス等の野菜を合わせている。
そしてご飯には、『エッグ』と呼ばれるマヨネーズを加えた半熟玉子、更には胡瓜ピクルス等を添えてある。

複雑かつ強いスパイスの香りだけでなく、なんだか華やかな香りもする。
果物は一切使っていないにも関わらず、フルーティーな香りも感じられた。
これは、米だけで作っている日本酒から、フルーツ香やキャラメル香がするのと同じくらい、不思議な現象と言える。
スパイシーではあるものの決して辛すぎることもなく、素材の持つほのかな甘み、旨み、塩気、酸味、そして苦味も感じられ、その五味の要素がいずれも極端に出しゃばることがなく、とても食べやすくまとまっている。
それでいて、レバー（鶏肝）をはじめとする肉類によるコク深さがあるため、物足りなさや飽きっぽさは皆無。
若干硬めに炊かれたご飯の、弾力を伴う歯応えもまた絶妙。
また、途中でエッグを絡めて辛味の緩急が楽しめるのも嬉しいところである。

店主曰く、このキーマオールスターを作ったのは今日が初めてとのこと。
それにしては良く出来ている。
サラッと食べられるさっぱり系のカレーはこの季節には最適かもしれない。
だが、チキンやマトンを使った（キーマではない）カレーを食べてみたい。
だから近いうちに再訪問してみようと思う。

素晴らしいカレーをどうもごちそうさま。
この季節にカレーを仕込むのは重労働。しかもこの流行りっぷりである。
どうかお身体に気を付けてがんばっていただきたい。



【オススメ度】　★★★★

【住所】　大阪市中央区内本町2-2-14 GSハイム内本町２階
【電話】　
【営業時間】　12:00～20:00 （14:45～17:30まで閉店の場合あり）
【定休日】　土・日・祝
【予算】　770円～
【地図】　ココ
【HP】　ＵＲＬ


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