如何に素材が重要かを再認識させられた 〔いこい飯店/中華料理/北千里〕

夕方から買い物目的で1年半ぶりに阪急北千里駅へ。
店の入れ替わりは殆どなく、特に町並みは変わらない。
ひごっこ、船場カリー、白木屋、千里一番、居心伝、佐世保バーガーの店などもあるが、どうも気が進まない。
とは言え空腹に耐えきれず1軒の大衆中華屋へ入店。

1975年創業の同店。中華食堂だが意外に酒類が揃っているため、居酒屋使いもできそうだ。

メニューを拝見。





私は 鶏唐揚げ＆やきめしのセット（スープ付きで850円）を、そして相方は 海老天＆やきめしのセット（スープ付きで850円）を注文。
すると30秒も経たないうちにスープが運ばれてきた。

鶏ガラベースのスープを調味料で整えてある。
線が太く濃い味だが、繊細さがなくてちょっと大味に感じられた。
煮詰まってしまったのか、それとも業務スープを使っているのか、それとも・・・

残りは待たせることなく一度に全部来た。
まずは唐揚げ。

写真では分かりにくいかもしれないが、鶏の唐揚げはかなり大きい。
成人女性の握り拳より大きいポーションの唐揚げが3個。
しっかり揚げて衣をサクサクに仕上げてあり、とにかく食感が良い。
ただし肝心の若鶏もも肉自体の旨味と肉汁が控えめでかなり物足らない。
これは国産ではなく外国産（おそらくブラジル）の若鶏だと思われる。

次は相方の海老天を少し分けてもらった。

程良いサクサク感が何とも言えない
海老のプリッとした食感と適度な塩気によって引き出した旨味がなかなかどうして芳しい。

そして やきめし。

パラパラでもベッタリでもなく、油分が多かったりすることもない、飯の粒立ちのハッキリとしたオーソドックスな やきめし。
味付けも濃すぎたりすることがないので、難なく完食。

某大衆中華のような質の低い油を使っていないため、胸焼けすることもなく食すことができた。
そこそこの素材を使い、そつのない調理により、それなりに美味しく食わせる力を持つ同店。
質より量と安さを求める場合には有りかもしれない。


【オススメ度】　★★★

【住所】　大阪府吹田市古江台4-119
【電話】　06-6833-5920
【営業時間】　11：00～22：00
【定休日】　木曜日（祝日は営業）
【予算】　1000円前後～
【地図】　ココ



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