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古民家を改築した空間でゆっくり流れるときを楽しみつつ、本格ベトナム料理が味わえる同店。 「ベトナムではフォー以上によく食べられている、ブンを使ったブンリュウをメニューに加えました」と喜多店主から聞いていたので本日昼に行ってみたが・・・ それは土日限定のメニューだとか。 なので今回は久しぶりにコムガースペシャルトレー(980円)を注文。 コムガー コムガーとは、ベトナムの鶏の炊き込みご飯のこと(『コム』はご飯、『ガー』は鶏)。 タイのカオマンガイや海南島の海南鶏飯と同様のスタイルを取る店もあるが、こちらはちょっと違うようだ。 あっさりとした味ではあるものの、タイ米の一粒一粒に鶏の旨味が染み込んでいるらめ味わいが深く、ヌックマムと生姜が効いており、後を引く美味しさがある。 ハノイ風 揚げ春巻 皮が薄くパリっとしている揚げ春巻の、透けて見えるその中身は、もちっぷりっとした食感の春雨、それに濃厚な脂がとろける豚ミンチなど。それらの旨みをヌックマムが膨らませ、さらに生姜が際立たせる。無添加だから出せる絶妙な美味しさの一品は、繊細な味覚の持ち主、薄味派にこそお勧めしたい。 生春巻き 野菜とエビを巻いたシンプルな生春巻きだが、ヌックマムに導かれ美味しさが花開いた。 スープはやや塩分が強めだが、干し貝柱の滋味とアスパラガスの野趣はとても相性が良い。 楽しい時間と美味しい料理をどうもごちそうさまでした。 【オススメ度】 ★★★★ 【住所】 大阪市北区中崎西1-7-9 【電話】 06-7504-4616 【営業時間】 日(祝)・月・火 12:00-21:00(L.O.20:00) 金・土 12:00-22:00(L.O.21:00)) 【定休日】 水曜日・木曜日 【地図】 ココ 【HP】 http://www.monocafe-wawon.com/ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2011-04-15 20:42
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