カテゴリ
全体
イタリアン 中国料理・中華料理 トルコ料理 フレンチ スペイン料理 割烹・懐石・和食 鮨 インド料理 マレーシア料理 タイ料理 スリランカ料理 インドネシア料理 ネパール料理 パキスタン料理 香港料理 シンガポール料理 ロシア料理 アイルランド料理 無国籍料理 韓国料理 エスニック カレー 鰻 焼き鳥・鶏料理 肉料理 洋食・ステーキ・ハンバーグ 自然食 麺料理 唐揚げ 有機野菜・無農薬野菜 炭火焼 しゃぶしゃぶ・すき焼き 各国料理 海鮮料理 そば・うどん 鉄板焼 創作料理 天ぷら・串揚げ 餃子・焼売・豚まん 郷土料理 ピザ 焼肉・ホルモン とんかつ・ビフカツ オムライス・オムレツ 牛かつ 回転寿司 宅配・出前 和菓子 スパゲッティ・パスタ お好み焼・焼きそば・たこ焼 担々麺 居酒屋 丼・ご飯もの 食堂・定食 ラーメン・つけ麺 バール・バル ダイニングバー カフェ バー サンドウィッチ・ハンバーガー ライブ 回転寿司 弁当 パン バイキング デパ地下 デリカ ファミレス クッキング ケーキ・スイーツ(洋菓子) アイス各種 鍋 和菓子 宅配・出前 カップ麺・インスタント麺 食材・食品 お菓子 お酒 食の話 家めし ジャーナル 没ネタ はじめに 写真 かき氷 ぼやき アイス・氷菓 ファストフード 雑記 試作・試食 イベント 音楽 ライブ 未分類 ≪ランキング≫
にほんブログ村 ≪相互リンク≫ ・大阪のほんま ・Mのランチ ・Mのディナー ・くらしEnjoy倶楽部 ・高槻えぇじゃないかそじゃないか ・ビーマ亭(全国編)~目指せ!全都道府県ラーメン完全制覇~ ・くいしんぼな 一眼さん ・梅田(大阪)の美味しいランチ・ブログ ・何でもあり?の大阪ランチ ・ラーメン一期一会 ・アルティマ腹いっぱい! ・ひろの今日の一杯ッ!! ・関西ぶらりラーメン食べ走り ・ハシダ・メン プチ日記 ・ゆりりんこ。の徒然日記 Ⅱ ・まるごとmomo♪(不思議系) ・SUNNY_BBのブログ ・小塚 泰平の食べログ!北新地をゥロゥロ・・・ ・関西美味しいもの食べたい☆ ・日々これ満腹♪ その2 ・kirakudo-style ・美食磁石~関西中心の美味探求~ ・S・R・Sの住吉界隈休日のランチ ・A型の日常、O型の非日常 ・毎日快晴時折曇天3 京都伏見暮らし ・小物ラヲタのラーメン日記 ・ぶぅのラーメン旅 ・プーさんの満腹日記 ・炎の浪花男の 『グルメ ラヴィリンス』 ・やまちゃん通信~これ食べてん~ ・ヒトミの温泉グルメ日記 in 関西 ・妖怪 麺すすり ・トマトな毎日 ・時遊人アッシュの食べ歩き日記 ・北新地ランチブログ「みどりん日記」 ・暗ちゃんのフーテン鉄麺紀行 ・まーちんの らぁめん放浪記 ・おおさか遊食探究~これ食うために 生きている~ ・わがままうぃー食 ・キラキラいふ ・居酒屋大好き~♪まっつの道楽ブログ ・とっちのらーめん食べ歩き** ・疲れた人マッサージへようこそ ・日・祝営業! お得なランチ ・旨い!ナポリピッツァ ≪リンク≫ ・Play that funky suitcase88 ・シディーク ≪ご意見・ご質問≫ 管理人へ メールする タグ
福島(432)
イタリア料理(407) ピッツァ(217) 醤油ラーメン(201) 雑記(200) 江坂(150) 豊中(142) 中国料理(129) 千里中央(125) 塩ラーメン(120) ランチ(108) 高槻(108) カレー(93) 焼鳥(91) ナポリピッツァ(90) つけ麺(89) 寿司(72) ステーキ(62) 茨木(60) フランス料理(56) その他のジャンル
検索
最新のトラックバック
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
JUNKSTORYで食べ終わった後、2軒目は西天満の唐菜房 大元へ行く予定だったが、ラーメン仲間たちのささやきに負けてしまい、2軒目もラーメンを食べることに。 この店へ私を導いたのは、関西最強の醤油ラーメンを出す金久右衛門を誰よりも愛し、相撲部屋親方を髣髴とさせる体格と太鼓腹がトレードマークの かなラー氏、「ガラスのジェネレーション」はとっくに終わったものの、最近佐野元春チックなパーマを当ててみたハシダ・メン氏、そして蟹江敬三のような四角い顔して「ラーメン界の中心でバカヤロ~!と叫ぶ」一期一会氏。以上のおっさん方、もとい御三方。 今日はこの「まるとら本店」で、一期一会さんがブログでずっと謳ってた例のイベントがあったのだ。 ※詳しくは一期一会さんのブログか、ひろさんのブログで)。 昼の限定は東京ブラック(700円)。これを注文。 ラヲタ見習いのワタシはまだ詳しく知らないが、東京ラーメンというのがあるらしく、それを大阪人向けにアレンジした1杯だとか。 ラーメンが出来るのを待っていると、すごい人が現れた。 そう、日本コナモン協会 関西麺類研究所 所長 沖山欣也(PAPUA)さんである。 テレビや雑誌など各種メディアでも活躍しておられる麺界の権威。 面識こそなかったが、mixiで何度かメッセージをやりとりしたことがあったので、私のことを覚えてくださったのだ。 その横には、関東ラーメン界の裏のドンこと麺屋こうじの田代さん、そしてそのグループに属し、毎日長蛇の列を成している、麺屋一燈の坂本さんの姿も。 そしてラーメンが出来上がる。 濃い色の清湯醤油スープに、少し太めの縮れ麺、叉焼、鳴門、茹で卵、葱、海苔。 凄いオーラを放つ人が3人も居る空間で、私も一緒に食べることに。 当然のことながら、箸を持つ手が硬くなる。 某人気店の最新情報などをPAPUAさんにお伝えしながら麺を啜る。 スープは思っていたよりも醤油の角が立たず丸い味。 煮干しが効いており深みも十分。 油分は多めだがバランスがとてもいい。 隠し味はアンチョビだろうか?ワタの味と塩気によってスープにコクと旨味がプラスされる。 もちもちで美味しい縮れ麺にスープが絡む絡む。 金久右衛門の大阪ブラックと比べたら、醤油ガッツリではないが、とても優しい味わいが感じられた。 個人的には魚節か何かの酸味をもう少し際立てて欲しい気もした。そうすればその酸味が醤油の塩気をシャープに感じさせてくれ、メリハリが生まれるはず。 TVの撮影班が外で待ち構えていたのだが、これは愛の貧乏脱出大作戦のロケらしい。 というのも、味一というお店の大将が、番組絡みで一燈の坂本さんの元に修行に来ているらしく、今回の来阪にもついて来られたようだ。 田代さんにお願いされ、小川店長や味一の大将に食材指南をするPAPUAさんには痺れてしまった。 味一の店主が修行で合格した場合に踊る「感謝の舞を」見てやってくださいと田代さん。 PAPUAさんと私は店の前でそれを拝見。 くるくるっと何回も体を回転させ、最後にポーズを決めて「ありがとうございました!」と味一の大将。 「いまいち、やる気ないなぁ」と田代さん。 「ボクの方が気合入ってます」とお調子者の私^^; 「じゃあちょっとやってみてください(笑)」と田代さん。 田代さんに、カリスマ店主、坂本さん、PAPUAさん、そして通行人が見守る中、 私はTVカメラの前で踊って大声を出した。もちろん番組に関係ないのでカットされてしまうだろう。 帰ろうとしたら、名刺を差出し握手をしながら「夜もぜひ来てください」と坂本さん。 そう、本日の夜は、この一燈の坂本さんが汁なし鶏白湯を作るのだ。 都合が合わず断念。また来阪される際には必ず行こうと心に誓う。 美味しいラーメンだけでなく、素晴らしい人たちとの出会いもあり、そして貴重な経験までさせていただいた。 どうもありがとうございました。 【オススメ度】 ★★★☆ 【住所】 大阪市生野区生野西2-1-37 【電話】 06-6718-1818 【営業時間】 11:00~15:00 17:00~23:00 【定休日】 毎月15日(土日祝の場合 翌月曜) 【予算】 1000円以内 【地図】 ココ 【HP】 http://www.taisyouken.jp/marutora/ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2011-02-07 23:49
| 雑記
|
ファン申請 |
||