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「今日はお鍋にするから帰りに何か買ってきて」と相方から言われていたのでいつものスーパーへ。そしたらナント!ウツボの鍋セットが売られているので、迷わずゲット! 結構量が多くて1780円はありがたい。 せっかくだから親友カノゲも呼んで3人で食べることにした。 するとカノゲは『瑞冠 純米吟醸 生もと仕込み』を買ってきてくれた。 まずは氷見ぶり腹の刺身。 一般的な天然ぶりでは考えられないくらい脂がのっている。 甘さを伴う濃厚な旨味、そしてブリ特有の柑橘のような酸味も感じられる、極上の美味。 そしてウツボをまずは刺身でいただいた。 穴子のような歯応えのある食感、そして穴子と城下カレイを足し合わせたような味。 蛋白でありながら、特有の風味を纏い、自然な甘みも持ち合わせるという素晴らしい味わい。 今度は鍋。 醤油・みりん・和風だしベースのつゆに、コラーゲンのブロックを入れると徐々に溶けてゆく。 とろみがついたところで、野菜や豆腐、そしてウツボを入れた。 火を通しすぎないうちに鍋から引き揚げ、口へと運ぶ。 生の時とは歯応えは変化し柔らかくなり、タイトだった味わいはやや膨らんだ。 これって、てっちりやクエ鍋よりも好きかも! テンション(↑↑↑↑) 『瑞冠 純米吟醸 生もと仕込み』を飲んでみた。 まだ若いバナナのような果実香が鮮烈。ふっくら豊饒で旨味が強くボディはややしっかりとし、酸味もそれなりにあり、ほんの少し純米ゆえの角張った感じが残るものの気にならず、グイッと進む。とても飲み応えある美酒。どうも ごちそうさま。 食べながらお互いの夢や目標などを確認しあう。 彼は今から書こうとしている小説の内容をチラ見せ程度に語ってくれたのだが、 これがなかなかどうして面白い。彼独特の世界観に引き込まれてしまった。 やばい、このままでは奴の夢だけが適ってしまう。 このままでは彼の思ウツボ(ちょっと無理あり)。 私も目標に向かって前進しなければならない。 〇家になることと、〇〇屋をやること。 この二つだけは譲る訳にはいかない。 旨い鍋と酒を囲みつつ友と語らい、とても良い刺激をいただいた。 どうもごちそうさま 【オススメ度】 ★★★★☆ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2011-01-16 23:08
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