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先月 天保山での営業を終え、先日 難波界隈へ移転してきたばかりの同店。 探してもなかなか見つからなかったけど、ようやく見つけたので行ってみた。 腹満杯の状態なのに、この店が放つ旨い店オーラが私を導いたのだろうか。 L字カウンターで10席ほどの同店。 お祝いの熨斗袋がたくさん飾られている。 マイミクさんが絶賛していた中華そば(650円)を注文。 「一期一会さん」というキーワードを口にするといろいろ返ってきて面白かった。 「東京の舌で関西を掻き乱すな(笑) 冗談やけどね^^ でもあの人の言ってることは正しいんよね」などなど。 確かに一期一会さんは超辛口だけど、言っておられることはすごい的確だと思う。 そんなこんなで話しているうちに中華そばが出来上がる。 濃い醤油色のスープに、高井田系のような太い麺、そして、メンマ、薄切り叉焼、そしてこのネギはおそらく九条ネギだろうか。 単に濃口というよりも たまりのような甘いコク深さがあるのだが、鶏ガラがしっかり効いているため、醤油臭さは皆無。 コク深い余韻のあとに続く、スダチか何かの柑橘類を入れたかのような爽やかな酸味が何とも言えない(柑橘類は使ってないとのこと)。 店主曰く「移転前はこの酸味がもっと強かったんだけど、ここに来てからはあそこまでの酸味が出なくて」とのことだが、私は十分美味しいと思う。 「同じ味が出ないのは、水が違うからでは?」と伝えたら「一期一会さん(だったと思う)も同じことを言っておられた」とのこと。 スープも美味いのだが、麺がまたとんでもなく美味い。もちもちでコシが強く味わいも強い。流石は麺哲系の美麺。 スープとの絡みも素晴らしく、ヤミツキになるような美味しさがある。 ネギは歯応えがやや強めで、噛むほどに甘みを伴う旨味が広がる。そう、これは紛れもなく九条ネギのもの。 叉焼は歯応え強く、噛みしめるほどに旨味が滲み出る。 腹満杯だったにもかかわらず余裕で完食してしまった。 こんな美味いラーメンを出すと知っていたら、移転前から通っていたのに。 ローテーションに加えるべく1軒がまた増えてしまった・・・ 【オススメ度】 ★★★★☆ 【住所】 大阪市中央区難波千日前6-16 【電話】 06-6643-6633 【営業時間】 11:30~15:00、18:00~21:00 【定休日】 水曜日 【予算】 650円~ 【地図】 ココ 【HP】 http://marujoe.blog112.fc2.com/ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2010-12-24 21:03
| ラーメン・つけ麺
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