カテゴリ
全体
イタリアン 中国料理・中華料理 トルコ料理 フレンチ スペイン料理 割烹・懐石・和食 鮨 インド料理 マレーシア料理 タイ料理 スリランカ料理 インドネシア料理 ネパール料理 パキスタン料理 香港料理 シンガポール料理 ロシア料理 アイルランド料理 無国籍料理 韓国料理 エスニック カレー 鰻 焼き鳥・鶏料理 肉料理 洋食・ステーキ・ハンバーグ 自然食 麺料理 唐揚げ 有機野菜・無農薬野菜 炭火焼 しゃぶしゃぶ・すき焼き 各国料理 海鮮料理 そば・うどん 鉄板焼 創作料理 天ぷら・串揚げ 餃子・焼売・豚まん 郷土料理 ピザ 焼肉・ホルモン とんかつ・ビフカツ オムライス・オムレツ 牛かつ 回転寿司 宅配・出前 和菓子 スパゲッティ・パスタ お好み焼・焼きそば・たこ焼 担々麺 居酒屋 丼・ご飯もの 食堂・定食 ラーメン・つけ麺 バール・バル ダイニングバー カフェ バー サンドウィッチ・ハンバーガー ライブ 回転寿司 弁当 パン バイキング デパ地下 デリカ ファミレス クッキング ケーキ・スイーツ(洋菓子) アイス各種 鍋 和菓子 宅配・出前 カップ麺・インスタント麺 食材・食品 お菓子 お酒 食の話 家めし ジャーナル 没ネタ はじめに 写真 かき氷 ぼやき アイス・氷菓 ファストフード 雑記 試作・試食 イベント 音楽 ライブ 未分類 ≪ランキング≫
にほんブログ村 ≪相互リンク≫ ・大阪のほんま ・Mのランチ ・Mのディナー ・くらしEnjoy倶楽部 ・高槻えぇじゃないかそじゃないか ・ビーマ亭(全国編)~目指せ!全都道府県ラーメン完全制覇~ ・くいしんぼな 一眼さん ・梅田(大阪)の美味しいランチ・ブログ ・何でもあり?の大阪ランチ ・ラーメン一期一会 ・アルティマ腹いっぱい! ・ひろの今日の一杯ッ!! ・関西ぶらりラーメン食べ走り ・ハシダ・メン プチ日記 ・ゆりりんこ。の徒然日記 Ⅱ ・まるごとmomo♪(不思議系) ・SUNNY_BBのブログ ・小塚 泰平の食べログ!北新地をゥロゥロ・・・ ・関西美味しいもの食べたい☆ ・日々これ満腹♪ その2 ・kirakudo-style ・美食磁石~関西中心の美味探求~ ・S・R・Sの住吉界隈休日のランチ ・A型の日常、O型の非日常 ・毎日快晴時折曇天3 京都伏見暮らし ・小物ラヲタのラーメン日記 ・ぶぅのラーメン旅 ・プーさんの満腹日記 ・炎の浪花男の 『グルメ ラヴィリンス』 ・やまちゃん通信~これ食べてん~ ・ヒトミの温泉グルメ日記 in 関西 ・妖怪 麺すすり ・トマトな毎日 ・時遊人アッシュの食べ歩き日記 ・北新地ランチブログ「みどりん日記」 ・暗ちゃんのフーテン鉄麺紀行 ・まーちんの らぁめん放浪記 ・おおさか遊食探究~これ食うために 生きている~ ・わがままうぃー食 ・キラキラいふ ・居酒屋大好き~♪まっつの道楽ブログ ・とっちのらーめん食べ歩き** ・疲れた人マッサージへようこそ ・日・祝営業! お得なランチ ・旨い!ナポリピッツァ ≪リンク≫ ・Play that funky suitcase88 ・シディーク ≪ご意見・ご質問≫ 管理人へ メールする タグ
福島(432)
イタリア料理(407) ピッツァ(217) 醤油ラーメン(201) 雑記(200) 江坂(150) 豊中(142) 中国料理(129) 千里中央(125) 塩ラーメン(120) ランチ(108) 高槻(108) カレー(93) 焼鳥(91) ナポリピッツァ(90) つけ麺(89) 寿司(72) ステーキ(62) 茨木(60) フランス料理(56) その他のジャンル
検索
最新のトラックバック
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
今週も福島へ ぶらぶら歩き、オープン以来ずっと気になっていたY'sへ。 以前何かの雑誌で「4000円でプチべカス」というキャッチで同店が紹介されていたのを覚えている。これは簡潔に分かりやすい、まるでお手本のような名キャッチと言える。 ちなみに同店の横には親友Nの嫁さんの実家がある。 閑話休題。 開店10分前から雨宿りしていると、開店2分前にドアが開き、「いらっしゃいませ。どうぞ」と笑顔の素敵な女性スタッフ。 目がキラキラと輝く清楚で明るいこのお嬢さんは、オーナーシェフの妹さんだそうな。 細長い厨房対面に、カウンター約10席、そして奥には4名掛けのテーブルが1卓のみの小ぢんまりとした店内。 切り盛りするのはこのオーナーシェフ兄妹の二人だけ。 こちらのランチはワンプレート1050円の1種のみ。 イタリア料理で言うところのピアットウニコ。 実はフレンチでこのようなランチをいただくのはこれが初めて。 まだ若い(30代前半の)シェフが、大皿に野菜、生ハム、玉子料理、肉料理、スープなどを次々と盛り付ける・・・ そして10分程で席へサーヴされた。 1050円というリーズナブルなランチでありながら、この御嬢さんが料理を丁寧に説明してくれた。 スープは人参のポタージュです。 スペイン風のオムレツ(ジャガイモ入り)です。 焼いてから蒸した鶏もも肉で、白いソースは野菜にビネガーで酸味をプラスしてあります。 豚バラ肉は野菜と一緒に煮ています。 上にのっている野菜は野生のルッコラです。 パンは白い方はフランス産塩パンで、赤い方はトマトとオレガノとモッツァレラチーズが入ってます。 (実際はもっと丁寧) ちなみに店の入り口にある黒板には以下のような感じで書いてあった。 ・生ハムスライス (国産のハム) ・たっぷりサラダ ・本日のスープ 野菜たっぷりすりつぶし ・スペイン風オムレツ ・市場よりその日の野菜マリネ ・本日のメイン料理2種※ ・フランス産塩パン と トマトとオレガノとチーズのパン(おかわり自由) ・コーヒー又は紅茶(アールグレイ) ※本日のメインは、ヘルシーなとりもも肉と野菜ビネガーソース と 豚すね肉とキャベツのドイツ風煮込み マスタード 白いフレンチドレッシングがかかった野菜サラダの上には程よい塩気の生ハムスライスが3枚ほど。 取っ手付きの白いスープカップには、鮮やかなオレンジ色のポタージュ。 湯気と共に甘い人参の香りが漂う。 きめはやや粗めだが、人参の甘みがクリーミーなコクと絶妙に調和している。 塩パンは表面がクルトンのようにカリカリで、中はザックリながらも空気をたっぷり含むためふわっとしている。 塩によって生地の自然な甘みが引き立てられている。 トマトのパンは、鮮やかな朱を纏い、表面はカリカリで中ふわり。 ナチュラルな酸味と甘みに、モッツァレラチーズのコクを加え、オレガノで雑味(苦み)を加え、五味をほぼ揃えている。 スペイン風オムレツは、オムレツと言うより玉子焼きに近い硬さで、中にはジャガイモが入っている。 ジャガイモのほこほことした食感と自然な甘さを、まろやかな玉子が優しく包んでいる。 意外にも大きな鶏もも肉はナイフで切っていただくのだが、とても柔らかい。 玉ねぎにビネガーを合わせ、乳化させてある白いソースがとても芳しい。 ソース選びを間違えるとボヤけてしまいそうな一品だが、玉ねぎの辛味・香味とソースの酸味によって 鶏肉の旨味を引き立てつつ 味の輪郭をシャープに整えている。 豚バラ肉は分厚い3枚肉を大きなサイコロ状にした物が3つほど キャベツと共にとてもやわらかく煮込まれ、ワインの華やかな香りで地味に終わらず、粒マスタードの酸味・辛味でバランスを上手く整えてある。 パリオランジュやリブリエのランチでも似たような料理をいただいたのだが、こちらの方がまとめ方が好みに合う。 パンをおかわりしてスープにつけていただいたが、これもまた一興。 月曜のお昼だけに店内は主婦ばかり。そんな中、一人で来店した私だが、気さくにいろいろ話を振ってくれるこの女性スタッフが和みを与えてくれた。 キラキラとした眼差しで「デザートはどうされますか?」と聞かれたら、食べない予定だった私もつい「ジャージー牛乳を使ったクレームブリュレ(200円)を」と注文してしまった。 カリッと焦がしたブラウンシュガーを割り、舌触りなめらかなブリュレと一緒に食べる。 濃厚な牛乳由来のミルキーなコクと程よい苦みが絶妙に調和している。 アールグレイの香りに癒され、身も心も温まる。 メインが2品あるなら1品は魚介にしてほしい気もする。 だが1000円ちょっとでここまで楽しめるとは思ってもみなかった。 それにしても張りつめた空気や変な気取りはなく、とても和めるこの空気。 それは穏やかな兄と和みの妹によってもたらされているようだ。 福島にこのような素晴らしいビストロがあったとは・・・ ディナーコースが4000円でいただけるなら、近いうちに再訪せねばならない。 【オススメ度】 ★★★★☆ ※美味しい料理以上に、接客と雰囲気、そして人柄が好みに合った。 【住所】 大阪市福島区鷺洲2-7-14 【電話】 06-6453-1177 【営業時間】 12:00~13:30(L.O)、18:00~22:00(L.O) 【定休日】 水曜日 【予算】 lunch:1050円~、dinner:5000円前後~ 【地図】 ココ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2010-12-13 16:28
| フランス料理・イタリア料理
|
ファン申請 |
||