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きんせいグループ巡りの5軒目は福島のラーメン人生JET。 先月某日にもお店の前まで行ってみたが、ラストオーダー後だったので断念。 座席は厨房対面のカウンターが6席、そしてその後ろの4名テーブル2卓を挟んで、壁向きに座るカウンターが4席で、全18席。 煮干し塩ラーメンをいただく予定にしていたが、今日はランチ2軒目のため、 より味が濃そうな 鶏煮込みそば(730円)を注文。 結構混んでいたので10数分程待った後に供された。 泡立った茶色い鶏白湯からは湯気と共にとても良い匂いが漂う。 まずはれんげで とろみのあるスープを一飲み。 濃縮された鶏の旨味が醤油と相まってとてもコク深い味わいが楽しめる。 甘みもしっかりと感じられるが、とてもナチュラルでしつこさがないため飲みやすい。 旨味の余韻は意外と長く続き、ゆっくりと消えてゆく。 このスープには旨味調味料が使われていないものの、それ特有の物足りなさは一切ない。 加水(小麦粉に合わせる水の量)多めの平打ち麺は、プリっと歯を小気味よく押し返すようなコシが素晴らしく、小麦の旨味もはっきりと感じさせてくれる。 しっかりと絡むスープによって麺の美味しさが押し上げられてゆく。 葱の甘みとシャキシャキ食感が麺を食べるリズムに弾みをつけてくれる。 スープと麺だけでここまで満足させてくれるラーメンって、なかなかないのでは? そこにメンマ・なると・肩ロース叉焼も加勢しているのだから、正に鬼に金棒である。 結構濃厚だが無添加だけに後口がよいため、完食しても胃もたれは皆無。 次回は空腹時に煮干し塩ラーメンをいただきたい。 【オススメ度】 ★★★★☆ 【住所】 大阪市福島区福島7-12-2 【電話】 06-6345-7855 【営業時間】 11:00~15:00、18:00~24:30(売り切れ御免) 【定休日】 水曜日 【予算】 1000円前後 【地図】 ココ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2010-10-15 16:57
| ラーメン・つけ麺
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