濃厚な美味しさに引き込まれはしたが・・・〔麺厨房 華燕／ラーメン／富田〕

6年ぶりに きんせい栄町総本家へ行くも、木曜の夜は定休…
気を取り直しそこから南へと歩き、麺厨房 華燕へ。
実に7年ぶりなので、中華屋から麺屋に変わってからはもちろん今回が初めてとなる。
かなり美味しいWスープ塩ラーメン（750円）にしようかとも思ったが 、地元のブロガーさん（名前を憶えてない）が、ここより美味しい汁なし坦々麺(温、750円)は知らないと絶賛しておられたのを思いだし、半信半疑で注文。

太い麺に、具は肉みそ・温玉・粗挽きミンチ、薬味は大葉・白髪葱・茗荷、そしてカシューナッツが別皿で添えられる。
和え麺同様に箸で混ぜ、さあいただこう。

一口いただくと、もちっとした麺の食感と同時に、肉みそと温玉のまろやかで濃厚な旨味が感じられ、弾力ある粗挽きミンチの旨味、シャキッとした茗荷・白髪葱と大葉による爽快な香味、そして少し遅れて山椒の麻（痺れ）と唐辛子の辣（辛い刺激）が感じられ、更には炒って香ばしさを増したカシューナッツの食感がアクセントとなり、まるで料理に引き込まれていくかのようにどんどん箸が進む。

しかしながら甘みもかなり強いために途中からは少し飽きてしまう。
辛さ以上に甘く濃い味付けが目立つために、かなり大味な印象だ。
旨味・甘みがここまで強くなくても十分美味しいだろうし、濃い味わいに素材の滋味がそこまで伴っていないのも気になるところ。

こういう味付けの和え麺だと腹いっぱいになることが多いのだが、これは麺が少ないためにちょっと物足りなさを感じてしまう。
これが中華料理屋の単品であればこの量で十分だと思うのだが、麺屋に生まれ変わった以上は、利益率・客単価のダウンを覚悟された上で、ボリュームをアップしていただきたく思う。

ちなみに今年4月のリニューアルで、中華メニューは大幅に削られていた。
結構いろいろと揃っていただけに個人的には少し残念に思う。
次回は久しぶりに絶品のWスープ塩ラーメンをいただきたい。


【オススメ度】　★★★

【住所】　大阪府高槻市牧田町7-54-109
【電話】　072-693-8808
【営業時間】　11:30～14:30(LO14:00)、17:30～21:00(フードLO20:30)
【定休日】　月曜日、第2・4火曜日
【予算】　昼:850円、夜1100円　
【地図】　ココ
【HP】　http://gourmet.walkerplus.com/163080113001/


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