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先日少しだけいただいて感動した あの油麺ビアンコ(白油麺)がどうしとも食べたくなって、みつか坊主へ。 先日は会計が100円安く間違っていた。 電話したら「いつも来ていただいてるので、サービスさせていただきます」とのこと。 好意は無駄にしたくなかったので返金はせず、気軽な感じのおみやげを持って行く。 前回でスタンプカードが満タンになったので今回は なんと800円引き! なので白油麺がたったの50円。 プラス400円で全部乗せを追加した。 タリアテッレのような幅の広い麺だけに茹で時間は結構長め。 しばらくすると、四角く深い白皿に盛りつけられイタリアンを彷彿とさせる白油麺が運ばれてきた。 具・薬味は、炙りチャーシュー海老・アサリ・メンマ、三度豆(今回が初)、もやし、人参、白髪ねぎ、カイワレ、白胡麻。 そして別添えで温泉玉子。 更に別皿で全部乗せセット。チャーシュー2枚・燻製温玉・メンマ・白髪ねぎがこの一皿を更に盛り上げる。 よく掻き混ぜて、さあ いただこう。 生クリームとバターを入れずとも とてもまろやかでコクがあり、華やかな味わいの白味噌だれ。 これが平打ちの太い麺にしっかり絡み、物足りなさをまるで感じさせない。この麺にはしっかりとしたコシもあって食べ応えは半端ではない。 具は盛り沢山だが、特にアサリの滋味・甘みによって深みを出ているように感じる。 キリッとした黒胡椒によって、味の輪郭はぼやけずにクッキリと浮かび上がる。 また、シャッキリとした もやしや、シャキシャキの白髪葱、さらには三度豆といった食感の強いアクセントによって、飽きを全く感じさせないのだ。 更に味玉の燻製香も加わり、最強の一皿を力強く後押しする。 和の食材をベースに使い、イタリアンにも負けない華やかさと派手さを巧みに創出する辺りが素晴らしい。 これで味噌マイスターからはますます目が離せなくなった。 【オススメ度】 ★★★★★ 【住所】 大阪府豊中市螢池北町3-3-13 【電話】 06-6850-3532 【営業時間】 火曜~土曜:19時30分~翌2時30分/日曜:12時~20時 【定休日】 月曜・第2火曜( 祝日の場合は翌日) 【予算】 750円~ 【地図】 ココ 【HP】 http://ameblo.jp/mitsu3110/ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2010-08-19 22:53
| ラーメン・つけ麺
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