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中二日で みつか坊主へ。 私はピリ辛ラーメン(800円)を辛さ4倍で、 そして相方は油麺を注文(850円)。 すると「油麺の白もありますよ」と西さん。 そう、忘れていた・・・ 先月食べに行った際、油麺の白を鋭意開発中だと教えてもらっていたことを。 「従来の油麺が赤味噌ベースなのに対して、新作は白味噌ベースでいきますので、楽しみにしていてくださ;い」とのことだった。 朝から辛味噌モードだった私はオーダーを変えなかったが、相方は油麺の白に即変更。 今日は店主 斎藤さんではなく、一番弟子の林さんが麺を上げていたが、辛味噌ラーメンはいつもと変わらず 辛さと美味さのバランスが絶妙。 そして相方の油麺白を2口3口・・・ う、うまい!美味すぎる!! 白味噌がまろやか!まあるい味で、旨さの余韻がずっと続く。 限定つけ麺のビシソワーズ温をさらにまろやかにしたような味わい。 そう、ビシソワーズ温と同じく 乳製品は使ってないようだが、 生クリームとバターを使ったかのような、まろやかさとコクがある。 具は、エビ・アサリむき身・バラ叉焼・もやし・人参・貝割れ・白胡麻など。 特にアサリが良い。 アサリの滋味を伴う旨味が白味噌に加勢し、濃厚なタレが攻めて来る。 だが、麺も負けちゃいない。 タリアテッレを彷彿とさせる幅広で もっちりと腰の強い平打ち麺が、濃厚なタレを迎え撃つ。 いや、闘いや争いという言葉とはまるで無縁。 そう、これは麺とタレとの出逢い、共演、そして融和を果して誕生した、全く新しい美味である。 この油麺は白味噌ベースなのに欧風の味がするのだ。 これなら2人前くらいはペロリと行けそうな気もする。 男性的な強さのある油麺・赤も美味いが、 私はこの女性的なまろやかさの油麺・白の方が更に好きである。 本気で感動した。 本当にカラダが震えた。 そのうち、レトルトパスタソースならぬ、 レトルト和え麺ソースとして市販されるのでは? と思えるくらいポピュラーな味わいであるようにも感じた。 この白味噌ベースの油麺は欧風な味わい故に、油麺 ビアンコと勝手に呼ぶことにしたい。 油麺 ロッソ、そして油麺 ビアンコ。 関西最強 和え麺コンビの誕生である。 【オススメ度】 ★★★★★(5.0) 【住所】 大阪府豊中市螢池北町3-3-13 【電話】 06-6850-3532 【営業時間】 火曜~土曜:19時30分~翌2時30分/日曜:12時~20時 【定休日】 月曜・第2火曜( 祝日の場合は翌日) 【予算】 750円~ 【地図】 ココ 【HP】 http://ameblo.jp/mitsu3110/ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2010-08-15 22:48
| ラーメン・つけ麺
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