いつものスーパーでダイヤモンドポークという豚が売られていたので、ロース(ステーキ・とんかつ用、100g399円)を買ってみた。
さっと塩胡椒をかけ、フライパンで焼いた。
脂身がめちゃくちゃ美味い。
融点がかなり低いのか、口溶けが素晴らしく、甘くて旨味があり、それでいてくどさが全くない。
肉自体にも豚特有の雑菌臭さやクセがなく、きめ細かい肉質で、豊潤な美味さが堪能できた。
イベリコ豚のような華やかな芳香と派手な味わいを求める人には不向きだが、白金豚や幻霜ポークなど良質な脂が特徴の上品な豚肉を好む人にはオススメしたい。
【オススメ度】 ★★★★