わたしに元気を分けてくれるラーメン屋がある。
中国の薬膳料理の手法を用い、30種以上の食材の旨みと栄養を凝縮させた1杯が楽しめる店、文禄庵だ。
今日はピリ辛ラーメンをいただいた。
文禄ラーメンをベースにピリ辛くアレンジしたスープは、文禄ラーメンよりも味の輪郭が幾分シャープに描かれている。海老・貝類といった海鮮や、鶏ガラ、胡麻など、様々な食材の滋味がたっぷりと詰まっている。
冷麦用の全粒粉入りの小麦粉を使った麺には独特の旨みがあるのだが、このスープと合わせる事で、その旨みは更に花開く。
しっかりと味付けされた炙りチャーシューもこの1杯にとてもよくマッチしている。
このラーメンは舌にだけでなく体にも美味しいスープと言える。
海と大地の恵みが丼の中に凝縮されているのが感じられるのだ。
そう、食べ終わったあとは苦しいどころか、不思議とカラダ中にチカラが漲っている。
だから やめられない。
【オススメ度】 ★★★★
【住所】 豊中市東豊中町6丁目17-1
【電話】 06-6852-5563
【営業時間】 11:30~15:00 17:00~23:00
【定休日】 水曜日(祝日の場合は翌日休)
【予算】 1000円以内
【地図】
ココ
【HP】
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