スーパーなどで市販されているキムチには、なかなか好みに合うものがない。
「川越達也オススメ キムチ」も試してみたけど、ぼんやりと大味でイマイチ。
そんな中、イオン系の酒のディスカウントショップ「酒の楽市」で美味しいキムチを発見。
その名も「海老入り 壺キムチ」。海老入り、四層式にこだわったキムチが350g入で約600円。
スーパーに売られている一般的なキムチに比べたら結構な値段である。KOHYO SELECTのキムチ(徳山物産)程ではないけども。
これは旨い!
最初は酸味が前に出るけども、甘ったるさが無く、香り高く、後からヤンニョン醤の風味と魚介の旨みが追いかけてくる。添加されているアミノ酸も殆ど気にならず、繊細でありながら、実に深みのある味わいだ。
これよりもやや甘味の強いKOHYO SELECTのキムチと、気分に合わせて使い分けたい。
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