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日曜日、妻と二人で近場めし。 久しぶりに千里中央の御馥へ。 今回は飲茶ランチ(1500円)を注文。 ----------------------- ◆鮮魚のカルパッチョ ◆今週のおすすめ料理 ◆週替わり揚げ点心 ◆蒸し点心三種盛り ◆チャーハンまたはフカヒレあんかけ炒飯(+¥300) ◆温かいチャイナスイーツ ◆選べるチャイナスイーツ 杏仁豆腐orマンゴープリン ----------------------- まずは鮮魚のカルパッチョから。 ドレッシングは醤油ベース(生抽王かな?)に油でコクを増し、白黒ごまで香ばしく、糸唐辛子でピリッと辛口に。 アクセントはクラッシュナッツ。 カンパチの質自体は普通だが、味付け巧みで飽きさせない。 それにしても、四川料理なのに料理名が「四川風鮮魚造り」ではなく「鮮魚のカルパッチョ」なのは何故かな? まろやかに膨らんだ味わいのマヨソースにドップリ浸った海老は、衣が無く程よいプリプリの歯応え。野菜は赤パプリカとズッキーニで夏模様。白いキノコは「白しめじ」かな? 蒸し点心と揚げ点心。 +300円で、炒飯を「フカヒレ餡かけ炒飯」にグレードアップ! ふわりパラリで美味しい 炒飯に、ほど良いとろみの付いた鶏ガラ醤油ベースと思しき餡で、味わいに深みが加わる。 つるり・ぷるりのフカヒレがアクセント。 それにしても料理が出てくるペースが速いなぁ・・・ ランチだから仕方ないのかな。 温スイーツは中華饅頭。 マンゴーを練り込んだフワフワ生地の中にマンゴークリームが仕込んである。 派手な香りと甘酸っぱい味わいが夏を感じさせてくれる。 冷スイーツにはマンゴープリンもあ有ったけど、饅頭と味がかぶるので杏仁豆腐を。 杏仁霜を使った本式の杏仁豆腐ではなく、ココナッツミルク寒天なのは千里中央だから仕方ない。 でも何だか懐かしい御味だ。 お店の雰囲気や値段に対し、接客が追いついていないのが気になった。 「これは何ですか?」と聞かないと説明は「本日のおすすめ料理です」と抽象的。 1800円もするランチだけに、もう少し詳しい接客をしていただきたい。 それに客の食べるペースを考えて品出しをしていただければ幸いに思う。 美味しい料理を御馳走さま。 【オススメ度】 ★★★(3.4) ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆この手記を良いと思った場合のみクリックしてください◆ 【住所】 大阪府豊中市新千里東町1-5-2 セルシーB1 【電話】 06-6833-7917 【営業時間】 月~金 11:30~15:00(L.O.14:30) 、17:00~22:30(L.O.21:30) 土・日・祝 11:30~15:30(L.O.14:30)、17:00~22:00(L.O.21:00) 【定休日】 無休 【予算】 3,500円(通常平均)5,000円(宴会平均)、900円(ランチ平均) 【地図】 ココ
by shokumania00
| 2013-06-19 00:00
| 中国料理
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