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久しぶりに大阪最強こってりを求め、「山本流」へ。 実はこの半年の間に何度も店の前を通っていたけども、山本店主の姿が無かったり、満席だったりで食べる機会を逃していた。 券売機で「ラーメン(700円)」をポチッ! スープを手鍋で温める間に麺を茹で、叉焼をバナーで炙る山本店主。 10分弱で「お待たせしました!」と元気よく供された。 粘度の高いコテコテスープを一口飲むと、醤油と油の旨み・甘み越しに、豚と鶏の深みが縦に、そして煮干しと鰹粉の風味が横に広がる。 オープン当初に食べた時より、旨みがグッと強まったように感じられたが、気のせいかな? 麺そのものの風味は大人しいが旨みはまずまず。 オーダーを受けてからバナーで炙られたバラ叉焼はまだ温かく、旨味が活性化され、美味しさの花が開いている。 シャキッとした小松菜のほろ苦味、やや味が濃いめのメンマ・味玉等は、濃厚スープと極太麺に個性に負けず、かと言って喧嘩もせずでバランス良好。 こってりスープは残してしまいがちの私だが、意外に速いペースで完食。 唇をティッシュで拭けば、ペトッと引っ付くのが大阪最強こってりの証しかな? 美味しい料理を御馳走さま。 今年は後半に新しい動きがあるみたいで、今後も山本店主からは目が離せない。 【オススメ度】 ★★★☆(3.9) 【住所】大阪市生野区生野西2-1-37 【電話】06-6796-8488 【営業時間】11:00~15:00、18:00~22:00 【定休日】 無休 【地図】 ココ 【HP】 URL ◆人気ブログランキングに参加;しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆この手記を良いと思った場合のみクリックしてください◆
by shokumania00
| 2013-04-30 00:00
| ラーメン・つけ麺
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