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yahoo!の次世代ラーメン決定戦もいよいよ大詰め。 ギリギリのタイミングで みつか坊主へ。 7月末以来の訪問。今回で50回目くらいかな。 食マニアY的には北大阪No.1のラーメン店である。 ちなみに南大阪No.1は「中華そば 閃」。 厨房の先頭で腕を揮うのは今や同店の若きエースである林さん。 眼で挨拶を交しテーブル席へ。 ほぼ満席故に待ち時間は10分少々。 黒い濁りスープの上に、豚バラ叉焼と水菜、白ネギ、コーン、フライドオニオン、黒コショウ。 見た目とは裏腹に丸く優しい味わい。とは言えボディはしっかり。 油分は程々に、イカスミのコクと風味、そして動物系の厚みある旨味が攻めてくる。 味噌が酸味や雑味をコーティングしてスープ全体を上手く纏めている。 クセと尖りがなくまろやかでありながら味わい深いこの味噌には、丹波篠山の黒豆味噌を使っているそうだ。 黒コショウによる引き締めもあるため単調に終わらず、全く飽きを感じさせないあたりもお見事。 チャーシューはパサつきもなく、味付けが先走ることも無く、とても美味しい。 開店当初は紙を何枚か重ねて噛んだかのような食感の時もあったのだが、ここ数年で格段食べやすくなっている。 同店はキラリ輝くセンスだけでなく、更なる実力と安定感をも身に付けられたようだ。 一昨年・昨年にいただいた限定ラーメンには正直、物足りなさもあったのだが今回は文句なしの1杯に仕上げている。 素晴らし過ぎる、ラーメンという名の料理をどうも御馳走さま。 決定戦を制してカップラーメン化されることを大いに期待! 【オススメ度】 ★★★★☆(4.5) 【住所】 大阪府豊中市螢池北町3-3-13 【電話】 06-6850-3532 【営業時間】 火~土 12:00-14:30(L.O.)、 18:30-25:00(L.O.) 日・祝 12:00-15:00(L.O.)、 17:30-22:00(L.O.) 【定休日】 月曜(祝日は営業) 【予算】 750円~ 【地図】 ココ 【HP】 http://ameblo.jp/mitsu3110/ ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2012-09-05 16:59
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