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よしもと芸人のガリガリガリクソンさんがラーメン店を出す、と聞くも行かないつもりだった。 しかしながら、この方がオープン初日にあまりにもナイスな写真を撮っておられたので引き寄せられてしまった。 芸人としては凄く好きなガリガリガリクソンさんだけに、別にラーメン店の経営はして欲しくなかった。 1人のファン(と言う程でもないか)としては、今は芸能活動に集中して、そういうのはもっとオッサン芸人になってからでいいのに、と思う。 麺屋 坂本 トップをねらえ! なるほど、ガリガリさんの本名は「坂本 祐介」。 「トップをねらえ!」は20数年前のアニメ映画(OVAかな?)の名作。 彼のキャラクター設定上はアニメオタクなので、そのような屋号にしたのだと思われる。 ラーメン大好き芸人ガリガリガリクソンが果たして、本気でトップをねらっているのだろうか? 時刻は12時半。券売機でラーメン(680円)をチョイス。 お昼のいい時間なのに客席は意外と空いている。 スタッフの表情が硬いなぁ・・・ カウンターの壁から2番目の席に座る。 が、端っこが空いたので左へズレる。 お待たせしました!と何故か私のあとに来た隣りのお客さんへラーメンを差し出す男性スタッフ。 確かに席は移動したけど、番号札があるのだから ちゃんと照合してほしい。 バターのような甘い香りに導かれ、丼に目をやる。 ライトな感じの白湯に、中細の縮れ麺を合わせ、中央に鎮座するは肩ロースの叉焼2枚。そして薬味は白ネギ、貝割れ。 とても滑らかな舌触りを感じる中、醤油の旨み越しに、鶏ガラや魚介の旨みだけでなく野菜由来の甘味が感じられる。 しかしながらボディの太さやコク深さが殆ど無く、余韻も感じさせずに、後口は お湯の味。 無化調ラーメンにありがちな欠点が如実に出てしまっている。 麺屋 和海が同様にライトな白湯を限定メニューとして出していたが、無化調でありながらもしっかりとした旨味の輪郭を描いておられた。そう、無化調でもやればできるのだから・・・ 麺は中細の縮れ。 加水はやや低めかな?粉の味をしっかり感じるボソボソなタイプだけに、スープの弱さが余計に際立ってしまっている。 前出のブロガー氏曰く、この麺は麺屋 棣鄂のものだそうだが、今後もこの麺を使うのであれば、他の店のように、たとえ業者に頼ってでも麺に釣り合うスープを用意しなければ厳しいと思う。 叉焼は赤身の多い肩ロース。 とろとろ好きに媚びず、程良い味付けと適度な歯応えで「肉」を感じさせてくれる。 なぜ、黒コショウはミル付きではないのかな? で、これから本気でトップをねらうつもりですか? 【オススメ度】 ★★★(3.0) 【住所】 大阪市中央区難波1-3-14 【電話】 06-6213-0058 【営業時間】 11:00~24:00 【定休日】 なし 【予算】 1000円未満 【地図】 ココ 【HP】 URL ◆人気ブログランキングに参加しております◆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↑ ↑ ↑ ◆ここを押していただけたら書く励みになります◆
by shokumania00
| 2012-05-03 11:46
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